แอสปาร์แตม หนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่พบมากที่สุดคือการรวมกันของกรดอะมิโนสองชนิด - ฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก แอสพาเทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า และเช่น ขัณฑสกร ไม่มีแคลอรี.
ใช้สารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยที่สุดอย่างไร
สารให้ความหวานเทียมที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือ erythritol, ไซลิทอล, สารสกัดจากใบหญ้าหวาน, นีโอทาม และสารสกัดจากผลไม้พระ- โดยมีข้อแม้บางประการ: Erythritol: ปริมาณมาก (มากกว่าประมาณ 40 รายการ) หรือ 50 กรัม หรือ 10 หรือ 12 ช้อนชา) น้ำตาลแอลกอฮอล์นี้บางครั้งทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แต่ปริมาณน้อยกว่าก็ได้
ทำไมต้องห้ามขัณฑสกร
Saccharin ถูกห้ามในปี 1981 เพราะกลัวว่าจะเกิดสารก่อมะเร็ง … ในการผลิตเนื้องอกในหนู saccharin มีหน่วยเป็นกรัมต่อกิโลกรัม เทียบกับมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมที่ใช้เมื่อ saccharin ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานสำหรับมนุษย์
ขัณฑสกรอันตรายแค่ไหน
Sweet 'N Low ที่มักมองข้ามคืออันตราย อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้. ขัณฑสกรเป็นสารประกอบซัลโฟนาไมด์ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่สามารถทนต่อยาซัลฟาได้ อาการแพ้ทั่วไป ได้แก่ หายใจลำบาก ปวดหัว ระคายเคืองผิวหนัง และท้องเสีย
ตอนนี้เรียกว่าแอสพาเทมเรียกว่าอะไร
แอสปาร์แตมจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ NutraSweet and Equal นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะที่มีป้ายกำกับว่า "อาหาร"อาหาร. ส่วนผสมของแอสปาร์แตมคือกรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน ทั้งสองเป็นกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ