บวบจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 เดือน ซึ่งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณถ้าคุณมีสควอชมากกว่าที่คุณจะรับมือได้ในอนาคตอันใกล้ ต่อไปนี้คือวิธีการแช่แข็งบวบหรือสควอชฤดูร้อน: ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 1/2-inch แล้วเตรียมลวก
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งบวบโดยไม่ลวก
อย่างไรก็ตาม หากคุณถูกจำกัดเวลาและต้องการเก็บบวบจำนวนมากไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ให้ไม่ต้องลวก เพียงใช้ให้หมดภายใน 2 เดือน และเข้าใจว่า อาจนิ่มหรืออ่อนตัวในระหว่าง กระบวนการแช่แข็ง
แช่แข็งบวบโดยไม่ลวกดีกว่าไหม
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งบวบได้โดยไม่ต้องลวก! การลวกผักก่อนแช่แข็งถือเป็นการหยุดการทำงานของเอนไซม์ ซึ่งอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีหรือทำให้ผักเน่าได้ … จำไว้ว่าบวบแช่แข็งแทบไม่เพิ่มรสชาติหรือสีให้กับสูตรสมูทตี้ส่วนใหญ่เลย
แช่แข็งบวบสุกหรือดิบดีกว่ากัน
บวบสไลซ์แช่แข็งดีกว่าแช่แข็งทั้งตัว. วิธีนี้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง และพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเมื่อละลายแล้ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บวบมีเอนไซม์ที่จะทำให้สารอาหารในนั้นหมดไปเมื่อเวลาผ่านไป มันจะทำให้ผักนิ่มและเปลี่ยนสี
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งผักไม่ลวก?
การลวกช่วยให้ผักมีสีสดใสและคงสารอาหารไว้ได้ และยับยั้งเอนไซม์ที่อาจนำไปสู่การเน่าเสีย แช่ผักโดยไม่ลวก ผลแรกมีสีซีดจางหรือซีดจาง รวมทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดเพี้ยน.