การพาความร้อนและการอบแบบหมุนเวียนส่งผลต่อเวลาทำอาหารอย่างไร? เตาอบพาความร้อนใช้พัดลมเคลื่อนอากาศร้อนไปรอบๆ ดังนั้น อาหารจะหุงเร็วกว่าเตาอบทั่วไปประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่มีพัดลม
ย่างแบบหมุนเวียนดีกว่าไหม
Convection Bake ใช้พัดลมและระบบระบายอากาศเพื่อหมุนเวียนความร้อน … ใช้การพาความร้อนเพื่อย่างเนื้อและผัก: ในขณะที่การอบแบบมาตรฐานจะทำงานให้เสร็จ การอบแบบพาความร้อนคือ เหมาะสำหรับการย่าง เนื้อของคุณจะสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เนื้ออบในเตาอบพาจะมีหนังกรอบและเนื้อฉ่ำกว่า
เมื่อใดที่คุณไม่ควรใช้เตาอบพา
ในขนมอบของอเมริกา ไม่ควรใช้การพาความร้อน เว้นแต่จะมีสูตรเฉพาะเรียกร้อง ในเตาอบที่บ้าน อากาศร้อนและแห้งจะเร่งการก่อตัวของเปลือกโลกในเค้ก คุกกี้ และบิสกิต ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะไม่เกิดผลต่อการเพิ่มขึ้นของที่ต้องการ
เนื้อย่างกับการอบแบบหมุนเวียนต่างกันอย่างไร
การอบแบบพาความร้อนใช้องค์ประกอบความร้อนหนึ่งตัวและระบบพัดลม ในทางตรงกันข้าม การคั่วแบบหมุนเวียนใช้ระบบพัดลม และสลับระหว่างการตั้งค่าการอบและการย่างบนเตาอบ คุณต้องการใช้การอบแบบหมุนเวียนเพื่อจุดประสงค์ในการอบที่ดีและการใช้การพาความร้อนเพื่อการปรุงเนื้อสัตว์
เตาอบพาหุงเร็วแค่ไหน
ถึงแม้จะปรับอุณหภูมิแล้ว ก็ยังพบการพาความร้อนเตาอบทำอาหาร เร็วกว่าเตาอบธรรมดา 25% โดยเฉพาะถ้าอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ไก่งวง คุณจะต้องลดเวลาในการทำอาหารหรืออย่างน้อยก็คอยดูอาหารของคุณ การปรุงอาหารที่เร็วขึ้นก็ยังดี