ดันเข็มเข้าไปใต้ขาถึงต้นขาและเนื้อนุ่มๆ ใต้อก แล้วออกไปที่จุดเริ่มต้น ดึงปลายทั้งสองข้างให้ตึงแล้วมัดเป็นโบว์คู่ ในขณะที่คุณผูกปลายเกลียวทั้งสองข้าง นกจะดึงเข้าหากันเป็น”แพ็คเกจ” ที่เป็นของแข็ง
เข็มมัดยาวเท่าไหร่
A Trussing needle คือเข็ม ยาวประมาณ 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 มม. ใช้สำหรับมัด (มัด) สัตว์ปีก (เช่น ไก่ เป็ด หรือไก่งวง) สำหรับทำอาหาร
คุณใช้ Lacer สำหรับสัตว์ปีกอย่างไร
สอดเข็มเจาะไก่งวงตามจุดยุทธศาสตร์ต่างๆ รอบ โพรง โดยที่ปลายตายื่นออกมา จากนั้นร้อยด้ายของคนขายเนื้อบางๆ เข้าตา จากนั้นดึงเชือกให้แน่นเพื่อดึงเข็มทั้งหมดเข้าด้วยกันปิดโพรง
มัดในสัตว์ปีกคืออะไร
Trussing หมายถึง เทคนิคการมัดไก่ให้แน่นด้วยเกลียวในครัว เพื่อให้ปีกและขาแนบชิดกัน มัดนกของคุณให้เป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงามและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นส่งผลให้ไก่ย่างรสฉ่ำพร้อมหนังกรอบ
ผูกขาไก่งวงด้วยอะไรดี
ถ้าไก่งวงของคุณไม่มี Hock Lock ให้ใช้สตริง หรือคุณสามารถใช้ เกลียว ว่าว หรือไหมขัดฟันที่ไม่แว็กซ์เพื่อจับขาเข้าด้วยกัน