GRAS คืออะไร? กฎเกณฑ์ที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) หมายถึงมาตรา 201 และ 409 ของกฎหมายอาหาร ยา และเครื่องสำอางของรัฐบาลกลาง และระบุว่า ส่วนผสมใดๆ ที่เติมลงในอาหารต้องได้รับการประเมินเพื่อขออนุมัติจาก US FDAเว้นแต่จะเป็นส่วนผสมของ GRAS
ความหมายของความปลอดภัยโดยทั่วไปคืออะไร
ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) คือองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) การระบุว่าสารเคมีหรือสารที่เติมลงในอาหารนั้นปลอดภัยโดยผู้เชี่ยวชาญ.
เกลือโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยหรือไม่
ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมอาหารทั่วไป เช่น เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู ผงฟู และโมโนโซเดียมกลูตาเมต ถือว่าปลอดภัยเมื่อใช้ตามที่ตั้งใจ ดังนั้นจึงไม่อยู่ในรายการ GRAS สาร.
สีย้อมอาหารที่ใช้มากที่สุดในโลกคืออะไร
แดง 40 หรือที่รู้จักในชื่อ Allura Red เป็นสีย้อมสีแดงที่ใช้กันมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สีย้อมมาจากน้ำมันกลั่นหรือน้ำมันถ่านหิน อาหารที่ไม่ใช่สีแดงบางครั้งอาจมีสีแดง 40 แต่องค์การอาหารและยาสั่งให้สีย้อมนั้นระบุชื่อบนฉลากอาหารและผลิตภัณฑ์
ใครต้องพิสูจน์ว่าสารเติมแต่งปลอดภัยที่จะใช้
คำร้องของ FDA ต้องแสดงหลักฐานที่พิสูจน์ว่าชุมชนใช้/บริโภคได้อย่างปลอดภัย จากนั้นองค์การอาหารและยาจะประเมินส่วนผสมและพิจารณาปัจจัยด้านความปลอดภัยหลายประการ หากได้รับการอนุมัติ อย. จะกำหนดการใช้อย่างปลอดภัยปริมาณที่มีอัตราความปลอดภัยที่สำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน (1).