แทนนินบางส่วน:
- ใบองุ่น
- ใบมะรุม
- ใบเชอร์รี่เปรี้ยว
- ใบโอ๊ค
- ชาดำ (1/8 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร)
- เปลือกกล้วยสีเขียว
พืชชนิดใดที่มีแทนนินสูง
วัฒนธรรมอื่นในสมัยโบราณได้แทนนินจาก willows (Salix spp.), quebracho (Scinopsis balansae), sumac (Rhus spp.), maples (Acer spp.), wattle (ชนิดอะคาเซีย), ยูคาลิปตัส (ชนิดยูคาลิปตัส) และป่าชายเลนแดง (ไรโซโฟรา)
ใบกระวานมีแทนนินสูงหรือไม่
เมื่อหมักผักดองที่บ้าน เราสามารถใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีแทนนินเพื่อให้ผักดองกรอบ พืชที่มีแทนนินบางชนิดมักใช้ในการหมักดอง ได้แก่ ใบองุ่น ใบโอ๊ก ใบราสเบอร์รี่ ใบกระวาน ชา ฯลฯ
สมุนไพรอะไรมีแทนนิน
ตัวอย่างสมุนไพรของแทนนินข้น ได้แก่ Camellia sinensis (ชาเขียว/ชาดำ) Salix sp. (วิลโลว์)
ห้ามเลือด:
- Achillea millefolium (ยาร์โรว์)
- Aesculus hippocastanum (ฮอเรสเชสนัท)
- Capsella bursa-pastoris (กระเป๋าของ Shepard)
- Hamamelis virginicus (แม่มดเฮเซล)
ต้นอะไรที่ผลิตแทนนิน
แทนนินเป็นส่วนประกอบสำคัญในกระบวนการฟอกหนัง เปลือกต้นโอ๊ค ผักกระเฉด เกาลัด และต้นเกบราโช เป็นแหล่งหลักของแทนนินฟอกหนังแม้ว่าสารฟอกหนังอนินทรีย์ยังถูกใช้อยู่ในปัจจุบันและคิดเป็น 90% ของการผลิตเครื่องหนังของโลก