น้ำมันมะกอกจะส่องแสงเมื่อไหร่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ทดสอบน้ำเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะร้อนเพียงพอ คำตอบ: น้ำมันร้อนจนเป็นประกายเป็นเพียงวิธีแฟนซีในการพูดว่า "จนกว่าจะร้อน" (แต่ไม่ร้อนเกินไป) "น้ำมันกระจายออก เริ่มวาววับ และระลอกคลื่น" สต็อกกล่าว คุณต้องการให้น้ำมันร้อน แต่คุณไม่ต้องการให้มันเริ่มสูบ

เมื่อน้ำมันส่องแสงเป็นอย่างไร

แต่ถ้าคุณใส่น้ำมันลงในกระทะที่เย็นแล้วให้ความร้อนทั้งคู่พร้อมกัน คุณจะรู้ว่าน้ำมันของคุณร้อนและระยิบระยับเมื่อมันไหลอย่างราบรื่นและ ดูเหมือนน้ำเร็วเคลือบก้นกระทะ ความสมบูรณ์แบบเกิดขึ้นได้ก่อนที่น้ำมันจะถึงจุดควัน

น้ำมันมะกอกใช้เวลาในการชิมเมอร์นานแค่ไหน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจาก 1-2 นาที ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟจนน้ำมันเริ่มระยับ

น้ำมันมะกอกมีชิมเมอร์ไหม

น้ำมันจะไหลเหมือนน้ำจะท่วมก้นกระทะเร็ว ผิวน้ำมันจะวาววับวิบวับ. หากคุณทำอาหารชิ้นเล็กๆ หล่น (เช่น กระเทียมหรือหัวหอมชิ้นเล็กๆ) อาหารจะดังทันทีที่ใส่น้ำมัน

น้ำมันมีชิมเมอร์ที่อุณหภูมิเท่าไหร่

เรารู้ว่าน้ำมันส่องแสงร้อนกว่าน้ำมันรวม (เริ่มส่องแสงที่ ประมาณ 300 ถึง 400 °F) ในขณะที่น้ำมันที่รมควันยังคงร้อนกว่า (ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมัน โดยเริ่มต้นที่ประมาณ 450 ถึง 500 องศาฟาเรนไฮต์) น้ำมันมีอุณหภูมิในตัวอินดิเคเตอร์