ข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตนโดยธรรมชาติ. การปนเปื้อนข้ามกับกลูเตนอาจเกิดขึ้นในทุ่งที่ปลูกข้าวโอ๊ตหรือโดยปกติผ่านโรงงานแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าข้าวโอ๊ตสัมผัสกับส่วนผสม เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ทำให้ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีซีดี
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอักเสบหรือไม่
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีเยี่ยมในอาหาร และยังทำหน้าที่เป็นอาหารพรีไบโอติกอีกด้วย ข้าวโอ๊ตเหล่านี้มีประโยชน์ในการ ส่งเสริมความสมบูรณ์ของการต้านการอักเสบในแบคทีเรียในลำไส้ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีการประมวลผลน้อยกว่าข้าวโอ๊ตรีดแบบเก่าและมีดัชนี Glycemix ต่ำกว่า
ข้าวโอ๊ตชนิดใดปราศจากกลูเตน
ข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ปราศจากกลูเตน และปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่แพ้กลูเตน อย่างไรก็ตาม ข้าวโอ๊ตมักปนเปื้อนด้วยกลูเตน เนื่องจากอาจนำไปแปรรูปในโรงงานเดียวกันกับธัญพืชที่มีกลูเตน เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
คุณรู้ได้อย่างไรว่าข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน
ไม่มีวิธีตัดสิน ว่าจะมีปฏิกิริยาตอบสนองหรือไม่ ดังนั้นให้ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง อย่าลืมใช้ข้าวโอ๊ตที่ “บริสุทธิ์ ไม่ปนเปื้อน” “ปราศจากกลูเตน” หรือ “ปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง” ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าข้าวโอ๊ตแห้งปราศจากกลูเตนมากถึง 50 กรัมต่อวันถือว่าปลอดภัย ตรวจสอบฉลากโภชนาการสำหรับขนาดส่วน
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กดีต่อสุขภาพหรือไม่
ด้วยเหตุนี้ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนเหล่านั้นกำลังมองหาการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีเส้นใยสูงกว่าข้าวโอ๊ตรีดและข้าวโอ๊ตเล็กน้อยเล็กน้อย พวกเขายังมี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสุดของ ข้าวโอ๊ตสามประเภท ซึ่งอาจทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด