2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เมื่อคุณวางบิสกิตบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างสัมผัสกัน ระหว่างอบจะเกาะติดกันสูงขึ้นและสูงขึ้น เตาอบร้อนช่วยให้บิสกิตอบและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
บิสกิตควรจะนิ่มเมื่อออกจากเตาอบหรือไม่
บิสกิตที่ส่งตรงจากเตาจะรู้สึกนุ่มเล็กน้อยแม้ว่าจะปรุงสุกเต็มที่แล้ว (จะแน่นขึ้นเมื่อเย็น) นั่นจึงไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ที่ดีว่า พวกเขาอบเสร็จแล้ว หากพื้นผิวของคุณรู้สึกว่าเป็นทรายและแห้งเมื่อคุณใช้นิ้วแตะพวกเขา นั่นเป็นสัญญาณที่ดีกว่าว่าพวกเขาทำเสร็จแล้ว
บิสกิตควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน
แป้งควร นุ่ม. ถ้าแป้งแห้ง ให้เติมนมอีก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ การใช้บัตเตอร์มิลค์แทนนมจะทำให้บิสกิตมีรสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ
อะไรทำให้บิสกิตไม่ขึ้น
1. ไขมันยังไม่เย็นพอ และเตาอบก็ไม่ร้อนพอ อย่าลืมแช่เนยไว้ 30 นาที (จะเย็นเร็วขึ้นเมื่อหั่นเป็นชิ้น) การทำเช่นนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าไขมันจะไม่ละลายและผลิตบิสกิตที่มีตะกั่วเป็นมันเยิ้ม
ทำไมบิสกิตของฉันถึงดิบอยู่ตรงกลาง
นั่นหรือว่าแป้งยังไม่เย็นพอก่อนอบ แป้งคุกกี้อุ่นหรือ เนยส่วนเกินจะทำให้คุกกี้กระจายมากเกินไป อบเร็วจากภายนอกแต่ยังคงดิบอยู่ตรงกลาง ครั้งต่อไป นำคุกกี้ไปแช่ตู้เย็นก่อน 10 นาทีคุณอบพวกเขา ถ้ายังมีปัญหาอยู่ ให้ใช้เนยน้อยลง
