หลังจากที่ได้เต้าหู้แล้ว ก็กดและสะเด็ดน้ำออกก่อนที่จะนำส่วนประกอบต่างๆ มาใช้ ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่ทำ ของเหลวที่เหลือหลังจากระบายเต้าหู้ออกแล้วเรียกว่า whey.
นมเปรี้ยวและเวย์หมายความว่าอย่างไร
นมเปรี้ยวเป็น ผลพลอยได้ของนมจับตัวเป็นก้อน กระบวนการที่เรียกว่าการทำให้แข็งตัว การแข็งตัวของเลือดจะเกิดขึ้นเมื่อคุณเติมกรด เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ลงในผลิตภัณฑ์นม ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นทำให้โปรตีนนมพันกันเป็นก้อนแข็ง … ของเหลวที่เหลือหลังจากระบายนมออกเรียกว่าเวย์
ทำไมคุณ Muffet ถึงกินนมเปรี้ยวและเวย์
ตอนนี้เกี่ยวกับเต้าหู้จานนั้นและเวย์ที่เธอกินอยู่ … เหตุผลง่ายๆ: เมื่อชีสค่อนข้างแห้ง ชีสต้านทานการเน่าเสียได้ดีกว่าเต้าหู้และเวย์ มักกล่าวกันว่านมเปรี้ยวของมัฟเฟต์และเวย์เป็นคอทเทจชีส แต่คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย
เพลงกล่อมเด็กหมายความว่าไง น้องมัฟเฟ่ต์?
“Little Miss Muffet” คือ เกี่ยวกับเด็กผู้หญิงชื่อ Patience ซึ่งเป็นลูกติดของ Dr Muffet เนื้อเพลงน่าจะบอกเล่าเรื่องราวของเหตุการณ์ที่ Patience หนีจากอาหารเช้าของเธอ โดยกลัวแมงมุมจากคอลเลกชันของ Dr. Muffet
เอ็นไซม์อะไรแยกนมเปรี้ยวและเวย์
Rennet มีเอนไซม์โปรตีเอสที่ทำให้นมจับตัวเป็นก้อน ทำให้มันแยกเป็นของแข็ง (เต้าหู้) และของเหลว (เวย์)