ไม่ ครีมไม่หยุด … เมื่อละลายคุณเสี่ยงครีมแยก (ด้วยน้ำด้านหนึ่งและไขมันอีกด้านหนึ่ง) อย่างไรก็ตาม ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถแช่แข็งอาหารที่มีครีมได้ นี่เป็นเพราะพวกเขา 'ป้องกัน' โดยส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรของคุณ
แช่ครีมไว้ใช้ทีหลังได้ไหม
คล้ายกับนม ครีมหนักสามารถแช่แข็งได้ 1 ถึง 2 เดือน … ในการแช่แข็ง ให้ใส่เฮฟวี่ครีมของคุณลงในเหยือกหรือกล่องพลาสติก แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้เพื่อให้เฮฟวี่ครีมขยายตัวเมื่อถูกแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าครีมหนักที่แช่แข็งแล้วละลายจะไม่ตีได้ดีเท่ากับครีมหนักสด
ครีมหนักเยือกแข็งทำลายมันไหม
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งครีมหนักได้! เฮฟวี่ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน และถึงแม้คุณสามารถแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้ แต่จะไม่เปลี่ยนเป็นวิปครีมนุ่มๆ เมื่อละลายแล้ว แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณจากการแช่แข็งครีมหนักที่เหลือ คุณยังสามารถใช้เฮฟวี่ครีมที่ละลายน้ำแข็งได้กับขนมต่างๆ
วิธีแช่แข็งครีมที่ดีที่สุดคืออะไร
วิธีแช่ครีม
- เทลงในภาชนะ หากครีมของคุณถูกเปิดออก ให้เทครีมที่เหลือลงในภาชนะที่เหมาะสมกับช่องแช่แข็ง …
- ซีลและฉลาก. ติดฉลากภาชนะด้วยชื่อของเนื้อหาและวันที่
- แช่แข็ง. นำไปแช่ช่องแช่แข็งและปล่อยให้แช่แข็ง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ครีมในช่องแช่แข็ง
ครีมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีโมเลกุลของไขมันที่กระจายอย่างทั่วถึง แต่ในกระบวนการแช่แข็งโมเลกุลของไขมัน สามารถจับเป็นก้อนได้ ทำให้มองเห็นเป็นเม็ดเล็กๆ … ครีมควรตี แต่โชคไม่ดีที่ความหยาบของมันอาจไม่หลวม และหากถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ก็ไม่ควรแช่แข็งซ้ำหลังจากการตี