ทำไมเค้กของฉันไม่ขึ้นเท่ากัน?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ใจเย็นๆ เตาอบที่ ร้อนเกินไป อาจทำให้อบไม่เท่ากัน … จากนั้นปรับตามนั้น: หากสูงกว่าการตั้งค่า 25 องศา ก็ลดอุณหภูมิการอบลง 25 องศา หากอุณหภูมิปิดมากกว่า 25 องศา อาจเป็นการดีที่สุดที่จะปรับเทียบเตาอบใหม่

ทำอย่างไรให้เค้กขึ้นเท่ากัน

ใส่แป้งเค้กลงในกระทะแล้วตบที่เคาน์เตอร์ สองสามครั้ง สิ่งนี้จะกำจัดฟองอากาศ ใส่ในเตาอบและอบ สิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่คือความชื้นจากผ้าขนหนูช่วยให้เค้กอบได้สม่ำเสมอมากขึ้น ส่งผลให้เค้กเพิ่มขึ้นและเค้กมีหน้าเรียบ

ทำไมเค้กถึงขึ้นกลางและไม่ขึ้นข้าง

สาเหตุหลักที่ทำให้เค้กโดมอยู่ตรงกลางคือ เพราะเตาอบของคุณร้อนเกินไป เมื่อคุณวางแป้งเค้กลงในเตาอบ แป้งจะเริ่มอบด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน ขอบด้านนอกของเค้กเริ่มสุกก่อน โดยตรงกลางของเค้กมีเวลาอบและเพิ่มขึ้น

ทำไมเค้กถึงขึ้นกลางและแตก

Q: ทำไมเค้กถึงแตกเวลาอบ? ตอบ: เตาอบร้อนเกินไปหรือวางเค้กไว้ในเตาอบสูงเกินไป เปลือกก่อตัวเร็วเกินไป เค้กยังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นเปลือกจึงแตก

ทำยังไงไม่ให้เค้กขึ้นตรงกลาง

อุ่นเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์. ส่วนผสมเค้กและสูตรส่วนใหญ่แนะนำ 350 F แต่ต่ำกว่าอุณหภูมิทำให้เค้กไม่ขึ้นเร็วและแตก