ธาตุเหล็กในอาหารลดลงคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

เหล็กลดไฮโดรเจนเป็นผงธาตุเหล็กที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดสำหรับการเสริมซีเรียล (5) ทำโดยการลด เหล็กออกไซด์บดเป็นสถานะธาตุที่มีไฮโดรเจนที่อุณหภูมิสูงและมีความบริสุทธิ์ต่ำสุดของผงเหล็กเกรดอาหาร (>96% เหล็ก)

ลดธาตุเหล็กในอาหารดีไหม

พลังงาน. ธาตุเหล็กในอาหารไม่เพียงพออาจส่งผลต่อประสิทธิภาพที่ร่างกายใช้พลังงาน ธาตุเหล็กนำออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อและสมอง และมีความสำคัญต่อสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ ระดับธาตุเหล็กต่ำอาจส่งผลให้ขาดสมาธิ หงุดหงิดเพิ่มขึ้น และ ความแข็งแกร่งลดลง.

ธาตุเหล็กลดคืออะไร

(1) เหล็กลดถูกเตรียมโดย ทำปฏิกิริยากับเฟอร์ริกออกไซด์บดกับไฮโดรเจนหรือคาร์บอนมอนอกไซด์ที่อุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ส่งผลให้เกิดผงสีเทาดำ ซึ่งทั้งหมดควรผ่านตะแกรงขนาด 100 เมช มีความมันวาวหรือมีความวาวไม่เกินเล็กน้อย

ทำไมอาหารถึงมีธาตุเหล็กลดลง

ธัญพืช ถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช

ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช และถั่วต่างๆ มี กรดไฟติก หรือไฟเตต ซึ่งช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก การรับประทานอาหารที่มีไฟเตตสูง เช่น ถั่ว ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจากอาหารจากพืช ส่งผลให้ระดับธาตุเหล็กในร่างกายลดลง

อาหารอะไรลดปริมาณธาตุเหล็ก?

อาหารต่อไปนี้อาจรบกวนได้การดูดซึมธาตุเหล็ก:

• ชาและกาแฟ
• นมและผลิตภัณฑ์นมบางชนิด
• อาหารที่มีแทนนิน เช่น องุ่น ข้าวโพด และข้าวฟ่าง
• อาหารที่มีไฟเตตหรือกรดไฟติก เช่น ข้าวกล้องและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีทั้งเมล็ด