ช็อกโกแลตอัดลมหรือที่รู้จักในชื่อแอร์ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่ ถูกเปลี่ยนเป็นโฟมโดยการเติมฟองแก๊ส … ในระหว่างการผลิต มวลช็อกโกแลตเหลวจะถูกทำให้เป็นฟองด้วยสารขับเคลื่อน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงในสภาพแวดล้อมที่มีแรงดันต่ำ
ทำช็อกโกแลต Aero ได้อย่างไร
สิทธิบัตรอธิบายว่าช็อคโกแลตถูกทำให้ร้อนแล้วเติมอากาศเพื่อสร้างฟองอากาศขนาดเล็ก เทลงในแม่พิมพ์ของเปลือกช็อกโกแลตชั้นนอกที่เป็นของแข็ง ขณะที่ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ความกดอากาศที่ลดลงจะทำให้ฟองอากาศขยายตัวภายในไส้ของแท่ง
เนสท์เล่ แอโร่ ผลิตอย่างไร
Nestle's Aero เป็นที่ชื่นชอบมาช้านาน คือมิลค์ช็อกโกแลตแท่งแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยฟองอากาศบางเบา ช็อกโกแลตแท่งที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ผลิตโดย เติมช็อกโกแลตด้วยฟองอากาศ จากนั้นเคลือบช็อกโกแลตให้เรียบ.
อะไรทำให้เกิดฟองในช็อกโกแลต
ถ้า อากาศยังคงติดอยู่ระหว่างชั้นช็อกโกแลตของเปลือกช็อคโกแลตและแม่พิมพ์ เอง เปลือกจะมีรูในนั้นหลังจากการตกผลึกที่จุดที่ฟองอากาศนั่ง
อากาศใน Aero ได้อย่างไร
แอร์โร่บาร์ผลิตด้วยบริการปลอดถั่ว พวกเขาทำขึ้นในขั้นตอนที่ไม่ต่อเนื่องจำนวนมากโดยเริ่มจาก การตกสะสมของช็อกโกแลตเปลือกเปล่าลงในแม่พิมพ์แท่ง จากนั้นกดรูปกรวยแช่แข็งให้พอดีกับแท่งเพื่อกระจายของเหลวชอคโกแลตใส่แม่พิมพ์แล้วตั้ง