เนื่องจากซอสทาบาสโกมักจะไม่พึ่งเกลือเพื่อให้สด ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น … สำหรับซอสทาบาสโกทั้งแบบเปิดและที่ยังไม่ได้เปิดที่ซื้อจากร้าน สามารถเก็บไว้ที่ใดก็ได้ในตู้กับข้าวหรือในครัวโดยแทบไม่ต้องทำอะไรเลย อย่างไรก็ตามจะต้องเก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่แช่เย็นซอสร้อน
ช่วยให้รสชาติสดใหม่อยู่เสมอ
ซอสเผ็ดเก่าที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอาจไม่เน่าเสีย แต่รสชาติอาจเก่าได้ ความร้อนและกลิ่นรสอื่นๆ จะค่อยๆ จางหายไปตามกาลเวลา ทำให้คุณกลายเป็นกากตะกอนน้ำส้มสายชูที่ข้นหนืด การเก็บรักษาใน ตู้เย็นคงรสชาติไว้.
จะรู้ได้อย่างไรว่าซอสทาบาสโกเสีย
ถ้า ซอสเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลบ้าง ก็ถือว่าโอเค การเปลี่ยนสีเกิดจากเวลาและแสง ดังนั้นคุณอาจต้องเก็บซอสให้ดีกว่านี้ในครั้งต่อไป ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทาบาสโกไม่ใช่ซอสที่เน่าเสียง่าย
ซอสทาบาสโกใช้ได้นานแค่ไหน
นี่คือบทสรุป: ซอสทาบาสโกคงอยู่ได้นาน อย่างน้อย 5 ปี ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือทิ้งไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง เปิดหรือไม่เปิดก็ตาม
เมื่อซอสร้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหมายความว่าอย่างไร
ซอสร้อนหลายๆ ชนิดจะเปลี่ยนจากสีแดง สีเขียว หรือสีส้มเป็นสีน้ำตาลในที่สุด เนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน. เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อซอสร้อนของคุณสัมผัสกับอากาศ ทำลายองค์ประกอบทางเคมีของซอส สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติในระยะยาว แต่โดยปกติแล้วจะไม่เป็นสาเหตุให้ต้องกังวล