หัวซอที่สะอาดสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน คือ การต้มและการนึ่ง ไม่แนะนำวิธีการผัด ผัด หรือไมโครเวฟ นกกระจอกเทศเฟิร์นเฟิดเดิ้ลเฮด Fiddleheads ควรต้มหรือนึ่ง ก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ที่ต้องผัด ผัด หรืออบ
ต้องลวกไหม
เมื่อคุณละลาย fiddleheads พวกเขายังคงต้อง ต้มให้สุกก่อนกิน- ต้ม อย่างน้อย 10 นาที -- เนื่องจากการลวกเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะทำให้ปลอดภัย กิน
ทำไมต้องลวกหัวซอ
ตามด้วยลวกให้ต้มจนสุก แช่น้ำเย็นจัด แช่เย็นจนแข็ง การลวกเสร็จสิ้นแล้ว เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจปรากฏบนหัวเฟิร์น จากนั้นพวกเขาก็ตกใจที่จะหยุดกระบวนการทำอาหารทันทีและป้องกันไม่ให้ปรุงอาหารมากเกินไป
คุณควรลวกหัวซอนานแค่ไหน
การทำอาหารหัวไวโอลิน • ปรุงหัวไวโอลินในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หรือนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที ทิ้งน้ำนี้และอย่าใช้ซ้ำเพื่อวัตถุประสงค์อื่นใด ขั้นแรก ทำความสะอาด fiddleheads อย่างทั่วถึงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ลวกหัวซอเป็นเวลา สอง (2) นาที.
ต้องต้มหัวซอหรือเปล่า
Fiddleheads ดีที่สุดเมื่อเพียงแค่ปรุงผ่าน เพื่อให้รสชาติที่สดใสและสปริงของพวกมันสามารถส่องผ่านได้ ต้มตุ๋นจะรักษาสีและเนื้อสัมผัสได้ดีที่สุด และจะช่วยขจัดความขมขื่นใดๆ
