ถ้าคุณปรุงถั่วชิกพีสำหรับฮัมมัส คุณจะต้องให้ถั่วนั้น นุ่ม … หากถั่วชิกพีของคุณยังแข็งอยู่หลังจากเวลาปรุงที่เราแนะนำ และคุณต้องการให้ถั่วนิ่มลง ให้เคี่ยวต่อหรือปรุงในหม้อหุงช้าจนนิ่ม
ทำไมถั่วชิกพีของฉันยังแข็งหลังจากแช่น้ำ
ถั่วชิกพีอาจแก่ได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากแช่น้ำข้ามคืนแล้ว แม้ว่าอาจได้รับน้ำเพียงพอ แต่ก็ยังไม่สุก นั่นหมายความว่าพวกเขา จะยังแข็งอยู่ คงจะแน่นมาก แทนที่จะพยายามเดาในตอนนี้ว่าพวกเขาแก่หรือไม่ ก็แค่ทำอาหารตามคำแนะนำและดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร
แช่ถั่วชิกพีแล้วจะนิ่มไหม
ถั่ว Garbanzo (ถั่วชิกพี) ได้ นุ่ม เมื่อปรุงเป็นเวลาเพียงพอ. ถ้าถั่วของคุณยังไม่นิ่ม แสดงว่ายังไม่สุก การแช่ถั่วด้วยเกลือหรือเบกกิ้งโซดาจะช่วยให้ถั่วนิ่มก่อนปรุง
ดูยังไงว่าถั่วชิกพีแช่เสร็จแล้ว
ล้างถั่วชิกพีที่แช่แล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำเย็นจนได้ปริมาณถั่วชิกพีสองเท่า ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลด ให้ร้อนและเคี่ยวถั่วชิกพีเป็นเวลา 45 นาที (ถ้าคุณจะปรุงในจานอื่นต่อไป) หรือนานถึง 1 ชั่วโมง ลองชิมดูว่านุ่มไหม
ทำไมถั่วชิกพีของฉันถึงไม่นิ่ม
หากคุณกำลังมีปัญหาอย่างต่อเนื่องกับถั่วแห้งที่ยังไม่นุ่มพอในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อาจเป็นเพราะคุณ อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่แห้งมาก ในที่สูง หรือมีน้ำที่มีโลหะหนัก ในกรณีเหล่านี้ คุณอาจได้รับประโยชน์จากการเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำที่เตรียมไว้