พูดคุยกับคนขายเนื้อของคุณเกี่ยวกับยารักษาที่พวกเขาเคยใช้ – ยาบางตัวนั้นดีกว่าวิธีอื่นๆ แต่ส่วนใหญ่จะต้องใช้ แช่ประมาณ 12-48 ชั่วโมง คลุมแกมมอนในน้ำจืด เปลี่ยนทุกๆ 12 ชั่วโมง … ลองชิมดู ถ้ายังเค็มอยู่ ให้แช่น้ำให้นานขึ้นอีกนิด
ทำแกมมอนโดยไม่ต้องแช่ได้ไหม
แกมมอนและเบคอนบางตัวเป็นเนื้อหมูที่ผ่านการหมักเกลือแล้ว หากเป็นกรณีนี้ จำเป็นต้องแช่เนื้อไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม ซุปเปอร์มาร์เก็ตแกมมอนและเบคอนส่วนใหญ่ได้รับการรักษาให้หายขาด ดังนั้นจึงไม่ต้องแช่น้ำ.
ฉันควรแช่แฮมก่อนทำอาหารไหม
ถ้าจำเป็น ให้แช่แฮม (แฮม) ในน้ำเย็น เพื่อลดความเค็ม ตามคำแนะนำของคนขายเนื้อหรือแบบห่อ (ส่วนใหญ่ไม่ต้องการสิ่งนี้อีกต่อไปเนื่องจากวิธีการบ่มมีการเปลี่ยนแปลง). … ใส่ในถาดอบที่มีฟอยล์และอบที่ 220C/พัดลม 200C เป็นเวลา 20-30 นาที (ตามแฮม 5 กก.) หรือจนเคลือบเป็นสีทอง
ทำไมต้องแช่แกมมอนข้ามคืน
ก้าวแรกสู่นิพพาน gammon คือการแช่ gammon ของคุณค้างคืน ใส่ใน ชามหรือถังขนาดใหญ่ แล้วปิดด้วยน้ำสะอาด. หากคุณมีแกมมอนแช่แข็ง คุณสามารถปล่อยให้มันละลายในน้ำได้ ทิ้งน้ำในตอนเช้า การแช่จะขจัดเกลือส่วนเกิน
ฉันจะทำข้อต่อแกมมอน 1.4 กก. ได้นานแค่ไหน
คำแนะนำในการทำอาหาร: เตาอบ
นำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก ใส่ข้อต่อในถาดอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ วางบนชั้นกลางของเตาอบ ระหว่างทำอาหาร: ทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 55 นาที.