2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ฮ็อปมีความหลากหลายมากเพราะไม่เพียงเพิ่มความขมขื่น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเบียร์อีกด้วย การเติมฮ็อพ เมื่อเริ่มเดือดจะ สร้างความขมขื่น ฮ็อพที่เติมระหว่างเดือดจะสร้างรสชาติ และฮ็อพที่เติมเมื่อสิ้นสุดการต้มจะสร้างกลิ่นหอม
เมื่อไรควรใส่ฮอปส์
โดยปกติจะเพิ่มในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของต้ม หรือเมื่อไฟดับ (เมื่อนำกาต้มน้ำออกจากเตา) การเพิ่มฮ็อพที่เปลวไฟจะทำให้เกิดกลิ่นหอมสูงสุด
คุณจะใส่ฮ็อปลงในโฮมบรูว์ได้อย่างไร
ต้มน้ำในกระทะจนเดือด. เติมฮ็อปแล้วยกน้ำออกจากเตา. ปล่อยให้ฮ็อพสูงชันสักครู่แล้วจึงเติมส่วนผสมลงในน้ำชงด้วยน้ำเย็น ดรายฮอปปิงเป็นวิธีที่เหมาะในการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเบียร์
คุณทิ้งฮอปส์ไว้ในระหว่างการหมักหรือไม่
คุณ อย่าตั้งใจเก็บฮอปส์ต้มไว้ในระหว่างการหมัก เพราะพวกเขาไม่ได้เติมอะไรเลยในกระบวนการนั้น ฮ็อปที่เติมลงในหม้อต้มมักจะถูกทิ้งไว้เบื้องหลังเมื่อเทกาต้มน้ำลงในถังหมัก หรืออย่างน้อยที่สุดถ้าถูกย้าย ก็ตั้งใจที่จะดึงออกจากหม้อ (และถังอื่นๆ) เร็วๆ นี้
เริ่มดรายฮอปเมื่อไร
เวลาที่เหมาะสมในการเพิ่มฮ็อพลงในถังหมักก็เหมือนกับการหมักเริ่มช้าลง นี้มักจะเห็นได้ชัดโดยหัว (หรือ kraeusen) เริ่มลดน้อยลงซึ่งมักจะเกิดขึ้นพร้อมกับฟองอากาศในแอร์ล็อคลดลง โดยทั่วไปจะเป็น สามถึงสี่วันหลังจากเริ่มการหมัก.
