อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูงส่งผลเสียต่อคุณหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่และตับอ่อน อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

อาหารที่มีค่า GI สูง น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว. อาหารที่มีค่า GI ต่ำจะใช้เวลาย่อยนานกว่าร่างกาย ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุลมากขึ้น การรับประทานอาหารที่มีค่า GI สูงจำนวนมากอาจเพิ่มความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ รวมถึงโรคหัวใจและน้ำหนักเกิน

กินอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำหรือสูงดีกว่าไหม

อาหารที่มีค่า GI ต่ำเป็นตัวเลือกที่ต้องการ พวกมันถูกย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นช้าและน้อยลง ในทางกลับกัน ควรจำกัดอาหารที่มีค่า GI สูง พวกมันถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและลดลงอย่างรวดเร็ว

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมักเป็นสิ่งที่ไม่ดีหรือไม่

อาหารที่มี GI สูงไม่ได้แปลว่าไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป และไม่ใช่อาหารที่มีค่า GI ต่ำทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น แตงโมและพาร์สนิปเป็นอาหาร GI สูง ในขณะที่เค้กช็อกโกแลตมีค่า GI ต่ำกว่า นอกจากนี้ อาหารที่มีหรือปรุงด้วยไขมันและโปรตีนจะชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทำให้ค่า GI ลดลง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเรากินอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูงจำนวนมาก?

เพราะอาหาร GI สูงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน อินซูลินจำนวนมากถูกหลั่งออกมาเพื่อประมวลผลน้ำตาล ในเลือด ทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินเพื่อจัดการกับน้ำตาล