โปรตีเอส (เรียกอีกอย่างว่าเปปติเดสหรือโปรตีเอส) เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยา (เพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาหรือ "เร่งความเร็ว") การสลายโปรตีนเป็นพอลิเปปไทด์ขนาดเล็กหรือกรดอะมิโนเดี่ยว พวกเขาทำเช่นนี้โดย แยกพันธะเปปไทด์ภายในโปรตีนด้วยการไฮโดรไลซิส ปฏิกิริยาที่น้ำทำลายพันธะ
โปรตีเอสคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในการย่อยโปรตีน
โปรตีเอส หมายถึงกลุ่มของเอนไซม์ที่มี หน้าที่เร่งปฏิกิริยาคือการไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ของโปรตีน พวกเขาจะเรียกว่าเอนไซม์โปรตีเอสหรือโปรตีเอส … ตัวอย่างเช่น ในลำไส้เล็ก โปรตีเอสจะย่อยโปรตีนในอาหารเพื่อให้ดูดซึมกรดอะมิโนได้
โปรตีเอสทำอะไร
เอนไซม์สลายโปรตีน หรือที่เรียกว่าโปรตีเอส โปรตีเอส หรือเปปทิเดส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ ใด ๆ ที่แบ่งโมเลกุลโปรตีนที่มีลักษณะเหมือนสายโซ่ยาวออกเป็นชิ้นย่อย (เปปไทด์) ที่สั้นกว่า และในที่สุดก็กลายเป็นส่วนประกอบ กรดอะมิโน.
โปรตีเอสมีจุดประสงค์อะไร
หน้าที่ของโปรตีเอสคือ เพื่อเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีน ซึ่งถูกใช้เพื่อผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตมูลค่าสูงจากแหล่งโปรตีนต่างๆ เช่น เคซีน เวย์, โปรตีนถั่วเหลืองและเนื้อปลา
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่มีโปรตีเอส
ความเป็นกรดเกิดจากการย่อยโปรตีน ดังนั้นการขาดโปรตีเอสจึงส่งผลให้ เป็นด่างส่วนเกินในเลือด. สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างนี้อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ