โปรตีเอสสลายโปรตีนอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

โปรตีเอส (เรียกอีกอย่างว่าเปปติเดสหรือโปรตีเอส) เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยา (เพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาหรือ "เร่งความเร็ว") การสลายโปรตีนเป็นพอลิเปปไทด์ขนาดเล็กหรือกรดอะมิโนเดี่ยว พวกเขาทำเช่นนี้โดย แยกพันธะเปปไทด์ภายในโปรตีนด้วยการไฮโดรไลซิส ปฏิกิริยาที่น้ำทำลายพันธะ

โปรตีเอสคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในการย่อยโปรตีน

โปรตีเอส หมายถึงกลุ่มของเอนไซม์ที่มี หน้าที่เร่งปฏิกิริยาคือการไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ของโปรตีน พวกเขาจะเรียกว่าเอนไซม์โปรตีเอสหรือโปรตีเอส … ตัวอย่างเช่น ในลำไส้เล็ก โปรตีเอสจะย่อยโปรตีนในอาหารเพื่อให้ดูดซึมกรดอะมิโนได้

โปรตีเอสทำอะไร

เอนไซม์สลายโปรตีน หรือที่เรียกว่าโปรตีเอส โปรตีเอส หรือเปปทิเดส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ ใด ๆ ที่แบ่งโมเลกุลโปรตีนที่มีลักษณะเหมือนสายโซ่ยาวออกเป็นชิ้นย่อย (เปปไทด์) ที่สั้นกว่า และในที่สุดก็กลายเป็นส่วนประกอบ กรดอะมิโน.

โปรตีเอสมีจุดประสงค์อะไร

หน้าที่ของโปรตีเอสคือ เพื่อเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีน ซึ่งถูกใช้เพื่อผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตมูลค่าสูงจากแหล่งโปรตีนต่างๆ เช่น เคซีน เวย์, โปรตีนถั่วเหลืองและเนื้อปลา

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่มีโปรตีเอส

ความเป็นกรดเกิดจากการย่อยโปรตีน ดังนั้นการขาดโปรตีเอสจึงส่งผลให้ เป็นด่างส่วนเกินในเลือด. สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างนี้อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ