อิมัลชั่นกระจายแสงหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

อนุภาคขนาดกลางเหล่านี้มีขนาดใหญ่พอที่จะ กระจายแสง แต่มีขนาดเล็กพอที่จะลอยอยู่ในของเหลว … อิมัลชันเป็นสารแขวนลอยคอลลอยด์ที่ผสมกันไม่ได้ (ไม่สามารถผสมกันได้) ของของเหลวหนึ่งชนิดในของเหลวอีกชนิดหนึ่ง อิมัลชันจะแยกเป็นส่วนประกอบหากปล่อยให้นั่งนานเพียงพอ

สารละลายใดกระจายแสงได้

การกระเจิงของแสงใน สารละลายคอลลอยด์ เป็นคุณสมบัติพื้นฐานซึ่งขึ้นอยู่กับขนาด รูปร่าง และธรรมชาติของอนุภาคคอลลอยด์ ดังนั้นจึงคาดว่าจะเผยให้เห็นความใกล้ชิด การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระบบเหล่านั้นภายใต้เงื่อนไขต่างๆ

อิมัลชันกับคอลลอยด์ต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคอลลอยด์และอิมัลชันคือ คอลลอยด์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อสถานะของสสารใดๆ (ของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ) รวมกับของเหลว ในขณะที่อิมัลชันมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสองอย่างซึ่ง เข้ากันไม่ได้ … โดยทั่วไปคอลลอยด์ประกอบด้วยสององค์ประกอบ เฟสต่อเนื่องและเฟสไม่ต่อเนื่อง

สารละลายกับอิมัลชันต่างกันอย่างไร

เป็นคำนามความแตกต่างระหว่างอิมัลชันและสารละลาย

คือว่า อิมัลชันคือสารแขวนลอยที่เสถียรของหยดเล็กๆ ของของเหลวหนึ่งในอีกสารหนึ่งด้วย ซึ่งไม่สามารถผสมกันได้ในขณะที่สารละลาย เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งอาจเป็นของเหลว ก๊าซ หรือของแข็ง เกิดจากการละลายสารตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป

ตัวอย่างอิมัลชันคืออะไร

คุ้นเคยตัวอย่างอาหาร: นมเป็นน้ำมันในอิมัลชันน้ำ; มาการีนเป็นน้ำในอิมัลชันน้ำมัน และไอศกรีมเป็นน้ำมันและอากาศในอิมัลชันน้ำที่มีอนุภาคน้ำแข็งที่เป็นของแข็งเช่นกัน อิมัลชันอาหารอื่นๆ ได้แก่ มายองเนส น้ำสลัด และซอส เช่น Béarnaise และ Hollandaise