สรุป: พบมอลโตสใน ธัญพืชประเภทแป้ง ผักและผลไม้ มีประโยชน์ในฐานะแหล่งน้ำตาลราคาถูกในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดมอลโตสสูง
มอลโตสพบที่ไหน
มอลโตสพบมากใน ธัญพืชและธัญพืช ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ล้วนมีมอลโตสในปริมาณที่แตกต่างกัน สำหรับอาหารบางชนิด การทำอาหารสามารถเพิ่มปริมาณมอลโตสได้
มอลโตสคืออะไรและหาซื้อได้ที่ไหน
มอลโตส (หรือน้ำตาลมอลต์) เป็น ขั้นกลางในการย่อยอาหารในลำไส้ (เช่น ไฮโดรไลซิส) ของไกลโคเจนและแป้ง และพบได้ในเมล็ดพืชงอก (และพืชและผักอื่นๆ). ประกอบด้วยกลูโคสสองโมเลกุลในการเชื่อมโยงไกลโคซิดิก α- (1, 4)
พบมอลโตสในมนุษย์หรือไม่
ในมนุษย์ อะไมเลสเป็นเอนไซม์ในน้ำลายและน้ำตับอ่อนที่ย่อยแป้งให้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายกว่า เช่น มอลโทส อย่างไรก็ตาม มอลโตสในมนุษย์ ลำไส้เล็กไม่ดูดซึมได้ง่าย … พันธะที่เชื่อมหน่วยกลูโคสสองหน่วยถูกทำลาย โดยเปลี่ยนมอลโทสเป็นหน่วยกลูโคสสองหน่วย
พบมอลโตสในนมหรือไม่
แลคโตสและมอลโตส. แลคโตสและมอลโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ในอาหารทั่วไปสองชนิด แลคโตสบางครั้งเรียกว่า "น้ำตาลนม" เพราะเป็น สารอาหารหลักของนมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม … มอลโตสผลิตโดยเอนไซม์ย่อยแป้งบางส่วน (เช่น มอลต์)