Duxelles แข็งตัวดี. สูตรนี้ให้ผลผลิตมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับ Wellingtons สองชิ้น คุณจึงสามารถบันทึกส่วนที่เหลือไว้ใช้ในอนาคตได้ ม้วนปริมาณที่คุณจะไม่ใช้ลงในท่อนซุงทันทีแล้วห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์ หรือช้อนส่วนลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็ง duxelles ได้นานแค่ไหน
ห่อแท่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลา นานถึงสามเดือน.
เก็บ duxelles อย่างไร
เมื่อเห็ดปล่อยของเหลวออกมาแล้ว ให้ใส่หอมแดงลงไป แล้วปรุงพร้อมกันสักครู่จนกระทะแห้ง เย็นและ เก็บในตู้เย็นสองสามวันหรือแช่แข็ง.
duxelles ใช้ทำอะไร
เห็ด Duxelles เอาไปทำอะไร
- เสิร์ฟพร้อมครอสตินี่กรอบ (ไม่มีข้าวสาลีหรือกลูเตน)
- เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
- พับไข่เจียว
- คลุกเส้นพาสต้าอุ่นๆ
- ผัดในรีซอตโต้สำหรับริซอตโต้เห็ด
- ทำอกไก่ยัดไส้ด้วยการหั่นเป็นชิ้นอกไก่ไม่มีกระดูกแล้วอบ
บีฟเวลลิงตันทำล่วงหน้าได้ไหม
ทำเวลลิงตันจนสิ้นสุดขั้นตอนที่ 5 นานถึง 12 ชั่วโมงข้างหน้า จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นจนพร้อมอบ เคลือบด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ หากต้องการ คุณสามารถสร้างด่านต่างๆ ได้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง แต่อย่าประกอบเข้าด้วยกันเพราะขนมจะเริ่มเปลี่ยนสี