อาหารดิบหรือปรุงสุกใดๆ ที่ละลายแล้ว สามารถแช่แข็งซ้ำได้ตราบเท่าที่ละลายอย่างถูกวิธี - ในตู้เย็น ไม่ใช่บนเคาน์เตอร์ - และยังไม่เน่าเสีย ซึ่งรวมถึงเนื้อดิบ สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเล คุณ Hanes กล่าว
อาหารอะไรจะปลอดภัยถ้าช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็ง
ก. ใช่ อาหารอาจถูกแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยหากอาหารยังคงมี ผลึกน้ำแข็ง หรืออยู่ที่ 40 °F หรือต่ำกว่า คุณจะต้องประเมินแต่ละรายการแยกกัน อย่าลืมทิ้งสิ่งของในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นที่สัมผัสกับน้ำเนื้อดิบ
อาหารอะไรที่ไม่สามารถแช่เย็นได้
5 อาหารที่ไม่ควรแช่เย็น
- โปรตีนดิบ. ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล …
- ไอศกรีม. …
- น้ำผลไม้เข้มข้น. …
- อาหารรวม. …
- โปรตีนปรุงสุก
แช่แข็งอาหารแช่แข็งก่อนหน้านี้ได้ไหม
คำตอบคือ ใช่ แต่ให้ใส่ใจกับวิธีที่คุณละลายและในทางกลับกัน วิธีที่คุณแช่แข็ง อาหารส่วนใหญ่ที่เคยแช่แข็ง ละลาย และปรุงสุกแล้วสามารถแช่แข็งซ้ำได้ตราบใดที่ไม่ได้นั่งที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง
ทำไมการแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วจึงไม่ดี
คำตอบสั้นๆ คือ ไม่ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะได้รับผลกระทบเมื่ออาหารถูกแช่แข็ง เซลล์ภายในอาหารจะขยายตัวและมักจะแตกออกเมื่ออาหารถูกแช่แข็ง พวกเขามักจะอ่อนตัวและมีรสชาติน้อยลง นี่คือเหตุผลที่อาหารสดรสชาติดีกว่าอาหารแช่แข็ง