ในช่วงเวลาสั้นๆ Parmigiano Reggiano สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในร้านค้าได้โดยไม่เกิดความเสียหาย เมื่อซื้อแล้ว แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อคงคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและคงไว้ซึ่งผลิตภัณฑ์อย่างดีที่สุด
จะทิ้ง Parmigiano Reggiano ไว้ได้นานแค่ไหน
ชีสแข็งอย่างพาเมซานอาจจะต้องหมดแล้ว เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และไม่เป็นไร แต่เชดดาร์หนุ่มจะเปราะบางกว่า “คุณจะเห็นการทาน้ำมันและการทำให้แห้งจากการนั่งในที่โล่ง” Smukowski อธิบาย หากมันเริ่มวาววับ แสดงว่าควรใส่กลับในตู้เย็นหรือไม่ก็โยนทิ้ง
เก็บ Parmigiano Reggiano อย่างไร
เก็บ Parmigiano Reggiano
ห่อด้วยกระดาษไขให้แน่นหรือใส่ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 40° (ลิ้นชักผักใช้งานได้) ดี). ชุบชีวิตชีสที่ขาดน้ำด้วยการห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วปล่อยให้นั่งค้างคืนในตู้เย็น
Parmigiano Reggiano แย่ไหม
จัดเก็บอย่างเหมาะสม พาร์มิจิอาโน-เรจจิอาโนชีสก้อนหนึ่งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี … หมายเหตุ: หากราปรากฏในหีบห่อของชีส Parmigiano-Reggiano ที่หั่นฝอย หั่นเป็นชิ้น หรือบี้ ให้ทิ้งทั้งห่อ
ขูด Parmigiano Reggiano จำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่
ชีสนิ่มๆ เช่น ครีมชีส คอตเทจชีส ฝอยๆชีสและชีสแพะต้องแช่เย็นเพื่อความปลอดภัย ตามกฎทั่วไป ชีสแข็ง เช่น เชดดาร์ ชีสแปรรูป (อเมริกัน) และทั้งบล็อคและ ขูด Parmesan ไม่ต้องการการแช่เย็นเพื่อความปลอดภัย แต่จะคงอยู่นานกว่าหากเก็บไว้ในตู้เย็น