ไม่มีอะไรเป็นความลับหรือเคล็ดลับในการจุ่มบางอย่างในช็อกโกแลตแล้วทำให้มันแข็งตัวจริงๆ เพียงละลายช็อกโกแลตกึ่งหวานด้วย itself หรือกับครีมหรือเนยเล็กน้อย … เมื่อช็อกโกแลตเย็นลง ช็อกโกแลตจะแข็งตัว (การเติมน้ำมันลงในช็อกโกแลตคือความหายนะของคุณ)
ช็อคโกแลตที่ละลายจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือไม่
เพื่อให้ช็อกโกแลตคงความแน่นและลักษณะเป็นมัน จะต้องละลายอย่างระมัดระวัง ถ้าช็อกโกแลตถูกทำให้ร้อนเร็วเกินไปหรืออุณหภูมิสูงเกินไป มันจะไม่แข็งตัวดีที่อุณหภูมิห้อง และจะมีลักษณะเป็นด้านทื่อๆ
ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะแข็งตัวอีกไหม
เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้นำออกจากแหล่งความร้อนทันที คุณ สามารถอุ่นได้เสมอถ้ามัน เริ่มแข็งตัว การชอร์ตเทนนิ่งจะเพิ่มความเงางามให้กับช็อกโกแลตเมื่อแข็งตัว
ช่วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วได้ไหม
แช่เย็น ช็อกโกแลตสามารถเก็บไว้ได้ไม่กี่เดือน ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตทั้งหมดหรือเพียงบางส่วนที่คุณต้องการ ของที่เหลือก็ใช้ได้ดีกับสูตรต่างๆ ที่ช็อกโกแลตจะต้องถูกความร้อนในที่สุด เช่น ขนมอบหรือคัสตาร์ดบนเตา
การเติมเนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทำอะไรได้บ้าง
การเติมเนยลงในช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังให้เนื้อสัมผัสอีกด้วย ใส่เนยลงในช็อกโกแลต เพื่อให้มีไขมันส่วนเกิน และเพื่อให้ช็อกโกแลตผสมกับช็อกโกแลตอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้นส่วนผสมเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปล่อยช็อกโกแลตที่จับและช็อกโกแลตเหลวแบบบางได้