“มอเรลเท็จ” เป็นสิ่งที่ทำให้สับสนมากที่สุดและ มักระบุสายพันธุ์ของตระกูลมอเรลผิดๆ และหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้เข้าใจเห็ดน่าเกลียดนี้ได้ดีขึ้น … “มอเรลเท็จ” มีหลายสายพันธุ์ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ เช่น Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella และ Disciotis
มอเรลผิดได้ไหม
เห็ดมอเรลปลอมมีพิษ. … คำว่า "มอเรลเท็จ" หมายรวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ มากมาย รวมทั้ง Gyromitra esculenta (เห็ดสเต็กเนื้อ), Gyromitra caroliniana และอื่นๆ ในสกุล Verpa และ Helvella พวกเขามักถูกเข้าใจผิดว่าเป็น อาหารอร่อยในสกุล Morchella (มอเรลที่แท้จริง)
บอกมอเรลปลอมได้อย่างไร
มอเรลปลอมอาจเป็น ย่น ย่น โบกมือ หรือแม้แต่ค่อนข้างเรียบ แต่ไม่มีหลุมเหมือนรู โมเรลที่แท้จริงยังกลวงอยู่ เห็ดป่าทั้งหมดควรทำความสะอาดและปรุงให้สุกก่อนบริโภค
เติมน้ำมอเรลได้ไหม
การคืนสภาพเห็ดมอเรลแห้ง เทน้ำเดือดลงในชามทนความร้อน. ปล่อยให้แช่ไว้ 15 ถึง 30 นาที ระบายน้ำ โดยสำรองของเหลวแช่อิ่มรสเข้มข้นสำหรับน้ำซุปและซอส ใช้เห็ดมอเรลที่แช่น้ำเหมือนเห็ดสด
มอเรลที่ยังไม่สุกจะทำให้ไม่สบายหรือเปล่า
เห็ดมอเรลเท็จมีไจโรมิทรินที่เป็นพิษซึ่งสามารถ ทำให้เกิดโรคร้ายแรง เริ่มมีอาการป่วยมักจะหกถึง 48ชั่วโมงหลังจากบริโภคมอเรลปลอมตามศูนย์ควบคุมพิษ อาการต่างๆ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ ท้องอืด และเหนื่อยล้า
