แชมเปญจำแนกตามความหวาน Brut ซึ่งแปลว่า "แห้ง ดิบ หรือไม่ละเอียด" ในภาษาฝรั่งเศส คือ การจำแนกแชมเปญที่วิเศษสุด (หมายถึงหวานน้อยที่สุด) ในการพิจารณา Brut แชมเปญต้องทำด้วยน้ำตาลที่เติมน้อยกว่า 12 กรัมต่อลิตร Brut Champagne เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่พบได้บ่อยที่สุด
ทำไมแชมเปญถึงเรียกว่าโหด
โดยย่อ brut คือ ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า dry ดังนั้นไวน์อัดลม Brut จึงหมายถึงสปาร์กลิงไวน์แบบแห้ง Brut เป็นคำที่ใช้อธิบายแชมเปญด้วย
แชมเปญหมดไหม
แชมเปญทุกสีสามารถเปรี้ยวได้ ทั้งสีขาวมาตรฐานและโรเซ่ ทำมาจากแชมเปญเบลนด์แบบคลาสสิก (โดยทั่วไปคือ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier) แต่ในทางทฤษฎีแล้วยังสามารถรวมแชมเปญที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักได้สี่ชนิด ได้แก่ Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier และ Arbane
อะไรทำให้หยาบคาย?
Brut เป็นคำที่ใช้กับ แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ที่แห้งที่สุด ไวน์บรูทจะแห้งกว่าซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลตกค้างน้อยกว่าไวน์ที่ระบุว่า "แห้งเป็นพิเศษ" Extra Brut หมายถึงไวน์ที่แห้งมาก บางครั้งก็แห้งโดยสิ้นเชิง
brut กับ prosecco ต่างกันอย่างไร
เมื่อพูดถึงทั้งแชมเปญและโพรเซคโก้ คำว่า “brut” หมายความว่า ไวน์แห้งมาก - หรืออีกนัยหนึ่ง น้ำตาลเหลือน้อยมาก ในไวน์ … ด้านหวานที่ขยับขึ้นจากความโหดร้ายคุณจะหา Extra dry หรือ extra sec, dry or sec, demi-sec และ doux โดยที่ doux จะหวานที่สุด