ทดสอบอะโครลีนเพื่อ ตรวจหากลีเซอรอลหรือไขมัน เมื่อไขมันได้รับการปฏิบัติอย่างรุนแรงต่อหน้าสารที่ทำให้ขาดน้ำ เช่น โพแทสเซียม ไบซัลเฟต (KHSO4) ส่วนของกลีเซอรอลของโมเลกุลจะถูกทำให้แห้งเพื่อสร้างอัลดีไฮด์ที่ไม่อิ่มตัว อะโครลีนที่ระคายเคืองอย่างรุนแรง กลิ่น
ผลการทดสอบอะโครลีนเป็นอย่างไร
(c) การทดสอบอะโครลีน:
กลิ่นหรือกลิ่นฉุนของ acrolein ยืนยันว่ามีไขมันหรือน้ำมัน … หมายเหตุ: หากมีกลิ่นฉุนฉุนแสดงว่ามีไขมันหรือน้ำมัน
อะโครลีนทดสอบไขมันทั่วไปหรือไม่
การทดสอบอะโครลีนคือ การทดสอบทั่วไปว่ามีกลีเซอรอลอยู่ในโมเลกุล … เมื่อโพแทสเซียมไบซัลเฟตถูกทำให้ร้อนด้วยไขมัน จะเกิดการไฮโดรไลซิส และกลีเซอรอลที่ผลิตขึ้นจะถูกทำให้แห้งเพื่อสร้างอะโครลีน (CH2--CHCH0) อะโครลีนมีกลิ่นฉุนเฉียวระคายเคือง
หลักการทดสอบความสามารถในการละลายของไขมันคืออะไร
หลักการ.
การทดสอบนี้ใช้เพื่อทราบความสามารถในการละลายของไขมันในตัวทำละลายบางชนิด ตามลักษณะขั้ว ลิปิดไม่ละลายในตัวทำละลายขั้ว เพราะลิปิดนั้นไม่มี สารประกอบที่มีขั้ว ดังนั้นไขมันจึงสามารถละลายได้ในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว เช่น คลอโรฟอร์ม เบนซิน และแอลกอฮอล์เดือด
โคเลสเตอรอลเป็นบวกในการทดสอบอะโครลีนหรือไม่
มีการทดสอบสีแบบพิเศษ ปฏิกิริยาลีเบอร์แมน–เบอร์ชาร์ด ซึ่งใช้อะซิติกแอนไฮไดรด์และกรดซัลฟิวริกเป็นรีเอเจนต์ให้ ลักษณะสีเขียว ในที่ที่มีคอเลสเตอรอล สีนี้เกิดจากกลุ่มโคเลสเตอรอล –OH และความอิ่มตัวที่พบในวงแหวนหลอมละลายที่อยู่ติดกัน