2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เมนูชิมคือ อาหารชุดเล็กๆ หลายจานที่เสิร์ฟโดยร้านอาหารเป็นมื้อเดียว ชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับเมนูชิมคือเมนู dégustation ร้านอาหารและเชฟบางร้านเชี่ยวชาญในการชิมเมนู ในขณะที่ในบางกรณี จะเป็นเมนูพิเศษหรือตัวเลือกเมนู
ทำไมถึงเรียกว่าเมนูชิม
เมนูที่เสื่อมโทรมซึ่งเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสในปี 1970 คือ วิธีสำหรับเชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังในขบวนการอาหารนูแวล (อาจเรียกได้ว่าเป็นครั้งแรก บรรพบุรุษของเชฟอย่าง Nilsson) ที่จะกำหนดประสบการณ์การกินและดื่มให้กับผู้ที่มารับประทานอาหารโดยให้บริการอาหารจานใหญ่ไม่ใช่สามคอร์ส แต่สิบหรือมากกว่า …
เมนูชิมประกอบด้วยอะไรบ้าง
เมนูชิมหรือเมนูเด็ดประกอบด้วย อาหารขนาดพอดีคำหลายจานที่เสิร์ฟให้แขกเป็นมื้อเดียว พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากคำว่า degustation ในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงการชิมอาหารที่หลากหลายโดยเน้นที่ประสาทสัมผัสและศิลปะการทำอาหาร
เมนูชิมเต็มมื้อไหม
เมนูชิมเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารมื้อเล็กๆ หลายจาน ซึ่ง เพิ่มเป็นมื้อใหญ่ โดยปกติเมนูชิมจะเป็นทางเลือกของเชฟ บางครั้งมีตัวเลือกให้จับคู่ไวน์กับอาหารที่เสิร์ฟ เมนูชิมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลองอาหารสองสามจานในคราวเดียว
ทำไมเมนูชิมถึงเป็นที่นิยม
สำหรับเชฟ เมนูชิมสามารถเป็น โอกาสในการสร้างสรรค์กับหลากหลายเมนูและโชว์ฝีมือ … "ปรัชญาของเขาเป็นมาโดยตลอด คือ ทำอาหารจานเล็กๆ หนึ่งคำครึ่ง ลิ้มลองของที่เสนอมา เพียงพอที่จะได้มันจริงๆ แต่ไม่มากจนคุณไม่สามารถไปทานมื้อต่อไปได้"
