ซาลามี่ทำแบบดั้งเดิมด้วย เนื้อหมู แต่บางพันธุ์อาจใช้เนื้อวัว เนื้อกวาง สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อผสมกับไขมันแล้วผสมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ กระเทียม หรือน้ำส้มสายชู
ซาลามี่ส่วนไหนของหมู
ซาลามี่เป็นเนื้อบด ดังนั้นมันเลย มาจากส่วนไหนของหมูก็ได้ - แต่หมูตัวเมียเป็นสิ่งจำเป็น สุกรเพศผู้จะผลิตรสชาติ 'หมูป่า' ซึ่งไม่พึงปรารถนาในเนื้อหมัก "เมื่อคุณได้ตัดเนื้อแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าตัวผู้หรือตัวเมีย" เขากล่าว
สัตว์อะไรที่ใช้ทำไส้กรอก
ซาลามิมักจะทำด้วย เนื้อหมู- ถึงแม้ว่าในรูปแบบพิเศษ อาจใช้หมูป่าและแม้แต่เป็ดแทนก็ได้ เนื้อบดและนวดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศต่างๆ ตามสูตรเฉพาะ
ซาลามี่เป็นเนื้อเปปเปอโรนีหรือเปล่า
ซาลามี่เป็นไส้กรอกหมักโดยทั่วไปทำจากเนื้อหมูหมักตากแห้ง เครื่องเทศต่างๆ ส่วนผสมจากผัก และการสูบบุหรี่ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่าง … เปปเปอโรนีเป็นเพียงรูปแบบของซาลามิที่มีเนื้อละเอียด รมควัน เผ็ด และ อาจประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่แตกต่างกัน.
ซาลามี่เนื้อแข็งหรือหมู
ซาลามิแบบแข็งคือ มักทำจากหมูล้วนๆ. แต่บางครั้งก็ทำมาจากส่วนผสมของหมูและเนื้อ เนื้อหมูและไขมันหมูเป็นปัญหาสำหรับภาวะอาหารบางอย่าง … เนื่องจากจำนวนเงินของเนื้อที่ใช้ทำซาลามี่แบบแข็ง สีมักจะเข้มกว่าสีของเจนัวซาลามี่