2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
"โบรเมต" แปลว่าอะไร? Bromated เป็นกระบวนการที่โพแทสเซียมโบรเมต (โบรเมต) ถูกเติมลงในแป้งเพื่อปรับปรุงขนมอบ ทำไมจึงต้องเติมโบรเมตลงในแป้ง? เพิ่มเพื่อเพิ่มการขึ้นและความยืดหยุ่นของแป้ง
แป้งโบรเมตเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่
วันนี้ ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กและเชิงพาณิชย์จำนวนมากหลีกเลี่ยงการใช้แป้งโบรเมตโดยสมัครใจ อย่างไรก็ตาม มันยังพบได้ในซาลาเปาฟาสต์ฟู้ดและแป้งบางชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ … ส่งต่อไป: โพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่จำเป็นและอาจเป็นอันตราย และควรหลีกเลี่ยง
King Arthur Flour Bromated หรือไม่
แป้งคิงอาร์เธอร์ไม่มีสารฟอกขาว ไม่มีโบรเมต และไม่มีสารกันบูดเทียมใดๆ … แป้งของเราผ่านการบดอย่างพิถีพิถันตามข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดที่เราได้พัฒนามาหลายชั่วอายุคนเพื่อให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและสม่ำเสมอที่สุดที่บ้าน
เมื่อแป้งถูก Bromated หมายความว่าอย่างไร
โพแทสเซียมโบรเมต (KBrO3) คือ แป้ง "ตัวปรับปรุง" ที่เสริมความแข็งแรงให้แป้งและช่วยให้เตาอบมีสปริงมากขึ้นและสูงขึ้นในเตาอบ … เมื่อใช้โบรเมตภายในขอบเขตที่กำหนด (15-30ppm) จะถูกใช้จนหมดในระหว่างการอบโดยไม่ทิ้งร่องรอยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แป้งเอนกประสงค์ Bromated หรือไม่
เกือบหมดแป้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณหมดแล้ว คนทำขนมปังในเชิงพาณิชย์ใช้มันเพื่อมันเพิ่มขึ้นที่เชื่อถือได้ คนทำขนมปังที่บ้านใช้ด้วยเหตุผลเดียวกัน
