ต่างกันอย่างไร? แป้งที่เลี้ยงเองมี a ตัวเลี้ยง และบางครั้งใส่เกลือลงไปแล้ว แป้งธรรมดาต้องการให้คุณเพิ่มตัวแทนการเลี้ยงแยกกันเพื่อให้ขนมของคุณขึ้น
แป้ง self-rising ใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ได้ไหม
หากต้องการทดแทนแป้งอเนกประสงค์ ให้มองหาสูตรที่ใช้ ผงฟู: แป้งประมาณ ½ ช้อนชาต่อถ้วย ขั้นต่ำ … แป้ง self-rising จะทำงานได้ดีในสูตรที่ใช้ผงฟูประมาณ 1/2 ช้อนชา (และมากถึง 1 ช้อนชา) ต่อแป้งหนึ่งถ้วย
แป้ง self-rising ดีกว่าแป้งอเนกประสงค์หรือไม่
แป้งอเนกประสงค์อเนกประสงค์เพราะมีโปรตีนในปริมาณปานกลาง … แป้ง self-rising ควรใช้เมื่อสูตรอาหารเรียก สำหรับแป้ง self-rising เพราะเกลือและผงฟู (ซึ่งเป็นหัวเชื้อ) ถูกเติมและกระจายอย่างทั่วถึงผ่านแป้ง
ใช้แป้ง self-rising ทำขนมปังได้ไหม
แป้ง self-rising คือแป้งชนิดหนึ่งที่มีผงฟูและเกลือ ผงฟู ที่เติมไว้แล้ว แป้ง self-rising สามารถใช้ทำขนมปังได้ชื่อว่า “quick bread” แต่ไม่สามารถใช้แทนยีสต์ในขนมปังยีสต์แบบดั้งเดิมได้
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเติมยีสต์ลงในแป้งที่เลี้ยงตัวเอง
เมื่อใช้แป้งขึ้นเอง พิสูจน์ขนมปังเร็วขึ้นมาก ดังนั้นหากคุณเพิ่มยีสต์ลงในคุณจะต้องรอให้มันแสดง ผลที่ได้คือ ขนมปังของคุณจะมีการป้องกันมากเกินไปและมักจะยุบลงขณะอบ อย่างไรก็ตาม การข้ามยีสต์ทั้งหมดจะทำให้รสชาติขนมปังที่อร่อยหายไป