การระเหยของน้ำเริ่มต้นที่ 4 ° C จึงระเหยที่อุณหภูมิห้อง เพราะการระเหยแตกต่างจากการต้ม นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญมาก
น้ำระเหยได้ที่จุดใด
ความร้อน (พลังงาน) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระเหยที่จะเกิดขึ้น พลังงานถูกใช้เพื่อสลายพันธะที่ยึดโมเลกุลของน้ำไว้ด้วยกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำระเหยได้ง่ายที่ จุดเดือด (212° F, 100° C) แต่ระเหยช้ากว่ามากเมื่อถึงจุดเยือกแข็ง จุด.
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อน้ำเริ่มระเหย
การระเหยเกิดขึ้นเมื่อ สารเหลวกลายเป็นแก๊ส เมื่อน้ำอุ่นจะระเหย โมเลกุลเคลื่อนที่และสั่นสะเทือนเร็วมากจนหลุดออกไปในบรรยากาศเหมือนโมเลกุลของไอน้ำ
นานแค่ไหนกว่าน้ำจะเริ่มระเหย
ถ้าต้มน้ำเดือดจะใช้เวลา 5 นาที จะใช้เวลา อีก 20 นาทีหรือมากกว่านั้น ก่อนที่น้ำจะระเหยหมด ซึ่งเป็นเรื่องดี เพราะมันทำให้เรามีเวลาประหยัดกาต้มน้ำ
น้ำระเหยได้อย่างไร
ในวัฏจักรของน้ำ การระเหยเกิดขึ้น เมื่อแสงแดดส่องผิวน้ำให้อุ่น ความร้อนจากดวงอาทิตย์ทำให้โมเลกุลของน้ำเคลื่อนที่เร็วขึ้นและเร็วขึ้น จนกระทั่งเคลื่อนที่เร็วมากจนหลุดออกมาเป็นก๊าซ … เมื่อเย็นเพียงพอ ไอน้ำจะควบแน่นและกลับคืนสู่น้ำของเหลว