Crème brûlée คือคัสตาร์ดอบที่ทำด้วยครีม น้ำตาล และไข่แดง โรยด้วยน้ำตาลบางๆ ด้านบน เคลือบด้วยไฟในครัวเพื่อสร้างเปลือกคาราเมลแบบแข็ง Flan ยังเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากครีม นม น้ำตาล และไข่แดง แต่จะอบในราเมกิ้นที่เคลือบคาราเมลจนนุ่มและจับตัวเป็นก้อน
อะไรเกิดก่อน crème brûlée หรือ flan?
Crème brûlée เป็นขนมคัสตาร์ดยอดนิยมที่มี ต้นกำเนิดของยุโรป ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ (ผ่าน French Country Food) ในทางกลับกัน Flan เป็นจานคัสตาร์ดที่มีรากฐานมาจากอาณาจักรโรมันซึ่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางทั่วละตินอเมริกา
ฟลานกับครีมคาราเมลต่างกันอย่างไร
ประหม่าเป็นจานที่มีฐานของฟองน้ำเปิดหรือขนมทรงกลมและสามารถใส่ไส้หวานเค็มหรือเผ็ดในขณะที่ครีมคาราเมลคือ ขนมคัสตาร์ดเคลือบด้วยคาราเมล ซอส. ขนมอบ ผัก และคัสตาร์ดเป็นส่วนผสมหลักในแฟลน ขณะที่ไข่เป็นส่วนประกอบหลักในครีมคาราเมล
คัสตาร์ดและครีมบรีเล่ต่างกันอย่างไร
ของหวานถูกแช่เย็น จากนั้น ถ้วยคัสตาร์ดกลับด้าน และคัสตาร์ดถูกปล่อยลงบนจานของหวาน ในทางกลับกัน Creme brulee มี "ครีมไหม้" (หรือคาราเมล) บนพื้นผิวของคัสตาร์ด … แทนที่จะอบคัสตาร์ดในถ้วยหรือถ้วย เธอทำขนมพายแบบตื้นจาน.
ฟลานกับคัสตาร์ดต่างกันอย่างไร
คือคัสตาร์ดคือ (นับไม่ได้) ซอสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมและไข่ (และมักจะเป็นน้ำตาล และบางครั้งก็เป็นวานิลลาหรือสารปรุงแต่งรสอื่นๆ) และข้นด้วยความร้อน เสิร์ฟร้อนราดบนของหวานเป็นไส้สำหรับพาย และเค้กหรือเย็นและแข็งตัว ยังใช้เป็นฐานสำหรับอาหารคาว เช่น คีช …