ส่วนของเอ็นไซม์ที่จับซับสเตรตเรียกว่า บริเวณที่ทำงานอยู่ สารตั้งต้นเข้าสู่บริเวณที่ทำงานของเอนไซม์
สารตั้งต้นจับที่จุดใดบนเอ็นไซม์
พื้นที่ทำงาน คือบริเวณบนเอนไซม์ที่ซับสเตรตจับ
เอ็นไซม์กับซับสเตรตอยู่ตรงส่วนไหนของเอ็นไซม์
สำหรับเอ็นไซม์และซับสเตรต พวกมันต้องเข้ากันได้ดีกับร่างกาย เอ็นไซม์แต่ละตัวมีบริเวณบน พื้นผิวที่เรียกว่าแอคทีฟไซต์ (รูปที่ 3) นี่คือรอยแยกในพื้นผิวโปรตีนที่ซับสเตรตจับ มีรูปทรงที่พอดีกับพื้นผิว เช่น ถุงมือพอดีกับมือ หรือตัวล็อคเหมาะกับกุญแจ
ทำไมเอ็นไซม์จับกับซับสเตรต
เมื่อเอ็นไซม์จับซับสเตรต มันจะเกิดเป็น เอ็นไซม์-ซับสเตรตคอมเพล็กซ์ เอ็นไซม์ส่งเสริมปฏิกิริยาเคมีโดยนำสารตั้งต้นมารวมกันในทิศทางที่เหมาะสม จึงสร้างสภาพแวดล้อมทางเคมีในอุดมคติสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้น
สารตั้งต้นในปฏิกิริยาของเอนไซม์คืออะไร
ในทางชีวเคมี สารตั้งต้นของเอนไซม์คือ วัสดุที่เอนไซม์ทำหน้าที่ เมื่อพูดถึงหลักการของ Le Chatelier ซับสเตรตคือรีเอเจนต์ที่ความเข้มข้นเปลี่ยนไป คำว่าซับสเตรตขึ้นอยู่กับบริบทอย่างมาก