แนวคิดเรื่องเมแทบอลิซึม การถ่ายเทอาหารและออกซิเจนให้เป็นความร้อนและน้ำในร่างกาย สร้างพลังงาน ค้นพบใน 1770 โดย Antoine Lavoisier “บิดาแห่งโภชนาการ” และเคมี” และในช่วงต้นปี 1800 แยกองค์ประกอบของคาร์บอน ไนโตรเจน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร …
ใครเป็นผู้ค้นพบสารอาหาร
การค้นพบวิตามินเป็นความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญในความเข้าใจเรื่องสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ ในปี ค.ศ. 1912 Casimir Funk เดิมบัญญัติคำว่า "วิตามิน" ช่วงเวลาสำคัญของการค้นพบเริ่มขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19 และสิ้นสุดในกลางศตวรรษที่ 20
โภชนาการเริ่มเมื่อไหร่
แม้ว่าอาหารและโภชนาการจะได้รับการศึกษามานานหลายศตวรรษ แต่วิทยาศาสตร์โภชนาการสมัยใหม่ยังเด็กมากจนน่าประหลาดใจ วิตามินตัวแรกถูกแยกออกมาและกำหนดทางเคมีใน 1926 เมื่อน้อยกว่า 100 ปีที่แล้ว นำไปสู่การค้นพบครึ่งศตวรรษซึ่งมุ่งเน้นไปที่โรคขาดสารอาหารเดียว
โภชนาการได้รับการศึกษามานานแค่ไหน
ธาตุอาหารหลัก โดยเฉพาะโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เป็นองค์ประกอบสำคัญของการศึกษาโภชนาการ (ของมนุษย์) ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนกระทั่งมีการค้นพบวิตามินและสารสำคัญ คุณภาพของโภชนาการถูกวัดโดยการบริโภคพลังงานทางโภชนาการเท่านั้น
ใครคือบิดาแห่งโภชนาการในประวัติศาสตร์
เทแนวคิดเรื่องเมแทบอลิซึม การถ่ายโอนอาหารและออกซิเจนไปสู่ความร้อนและน้ำในร่างกาย การสร้างพลังงาน ถูกค้นพบในปี 1770 โดย Antoine Lavoisier “บิดาแห่งโภชนาการและเคมี” และในช่วงต้นปี 1800 แยกองค์ประกอบของคาร์บอน ไนโตรเจน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร …