แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลัก ในนมที่ผลิตโดยวัวและสัตว์อื่นๆ. นมแม่ยังมีแลคโตส ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น นมถั่วเหลือง แลคโตสประกอบด้วยน้ำตาลสองชนิด: กลูโคสและกาแลคโตส
แลคโตสผลิตอย่างไร
แลคโตสผลิตจาก whey ผลพลอยได้จากการทำชีสและการผลิตเคซีน โดยการตกผลึกสารละลายเวย์เข้มข้นที่อิ่มตัวมากเกินไป
แลคโตสตามธรรมชาติพบได้ที่ไหน
แลคโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติใน นมและผลิตภัณฑ์จากนม ในลำไส้ แลคโตสจะเปลี่ยนโดยแลกเทส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ ให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตส ทั้งสองเป็นน้ำตาลที่ง่ายกว่า ซึ่งร่างกายของเราใช้เป็นพลังงานและการทำงานต่างๆ
แลคโตสมาจากอะไร
แหล่งแลคโตสหลักในอาหารของเราคือ นม รวมทั้งนมวัว นมแพะ และนมแกะ คุณอาจต้องเปลี่ยนปริมาณนมในอาหารของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าการแพ้แลคโตสของคุณรุนแรงหรือรุนแรงเพียงใด ตัวอย่างเช่น คุณอาจดื่มนมในชาหรือกาแฟได้ แต่ไม่สามารถใส่ซีเรียลได้
นมแพะดีกว่านมวัวหรือไม่
นมแพะมีโปรตีนและโคเลสเตอรอลอยู่ด้านบน แต่ปริมาณไขมันของนมวัวจะลดลงเล็กน้อย … นมแพะมีแคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินเอมากกว่านมวัว แต่นมโคมีวิตามิน B12 ซีลีเนียมและกรดโฟลิกมากกว่า