เหตุใดจึงต้องใช้เหล็กลับมีด เหล็กลับมีดนั้นดีสำหรับสองสิ่ง: หนึ่ง ใช้ใบมีดหยาบๆ ให้เรียบ หลังจากที่คุณลับมีดแล้ว หินลับมีด และสอง มันช่วยฟื้นขอบนั้นหลังจากที่คุณได้ตัด หั่น หรือสับมาระยะหนึ่งแล้ว
เหล็กลับมีดใช้ทำอะไร
เหล็กลับคมที่เรียกว่าเหล็กลับมีดหรือที่เรียกว่าเหล็กดัด-ซึ่งเป็นแท่งโลหะที่ขายพร้อมชุดมีดส่วนใหญ่ ไม่ได้ลับมีดจริงๆ แต่ ค่อนข้างลับคมมีดเล็กน้อย ใบมีดทื่อ. การกวาดใบมีดไปตามเหล็กจะทำให้ขอบปรับแนวใหม่ คุณจึงไม่ต้องลับให้บ่อยนัก
คุณจะใช้เหล็กลับมีดหรือหินลับมีดในกรณีใด
การเหล็กมีดของคุณจะมีร่องเล็กๆ ตามแนวใบมีดที่ทำหน้าที่เหมือนฟันเพื่อให้เกิดการยึดเกาะระหว่างการตัด เหล็กจะปรับแนวเสี้ยนที่ก่อตัวขึ้นใหม่ด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังตามหา คมนานขึ้น หินลับมีดคือกุญแจสำคัญ
คุณควรใช้เหล็กขัดมันในระดับใด
วิธีง่ายๆ คือ ตั้งใบมีดโดย 15° ถึงองศาองศา กับเหล็ก (20° สำหรับมีดเยอรมันหรือมีดที่หนากว่า และ 15° สำหรับมีดญี่ปุ่นหรือญี่ปุ่น มีดทินเนอร์)..
การลับเหล็กมีจุดประสงค์อะไรและใช้งานอย่างไร
เครื่องมือที่ ใช้เพื่อให้ขอบใบมีดตรงอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาคมให้คมหลังการใช้แต่ละครั้ง เมื่อใบมีดซ้ำๆดันไปโดนพื้นผิวตัด ทื่อ และไม่อยู่ในแนวเดียวกัน หรือม้วนงอไปด้านใดด้านหนึ่ง ขึ้นอยู่กับวิธีการจับมีดระหว่างการใช้งาน