ครัวโรงอาหารคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

โรงเก็บอาหารคือ พื้นที่เย็นสำหรับเก็บอาหารก่อนใช้. … คำว่า 'larder' มาจากภาษาฝรั่งเศส 'lardier' หมายถึง ไข้หวัด ห้องระบายอากาศใกล้ห้องครัวซึ่งเก็บเบคอน (น้ำมันหมู) เนื้อสัตว์และเกมไว้กับของเน่าเสียง่ายอื่นๆ เช่น ไข่ นม และผัก

บทบาทของเชฟโรงอาหารคืออะไร

หัวหน้าพ่อครัวคือ รับผิดชอบการจัดเก็บอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพและการสิ้นเปลือง เพื่อความสะอาดและสุขอนามัยในแผนก เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการปนเปื้อนและอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ เขาควรแนะนำหัวหน้าเชฟด้วยว่าต้องใช้อาหารอะไรบ้างเพื่อป้องกันการสิ้นเปลืองในที่สุด

ตู้กับข้าวแตกต่างจากตู้กับข้าวอย่างไร

ตู้กับข้าวคือห้องสำหรับเก็บอาหาร เสบียง จาน หรือผ้าปูที่นอน และเสิร์ฟในความจุเสริมของห้องครัว … โรงอาหารคือ พื้นที่เย็นสำหรับเก็บอาหารก่อนใช้งาน เนื้อสัตว์และเกมจะถูกแขวนคอและเตรียมอาหารก่อนปรุงอาหารในห้องเก็บอาหาร

ส่วนและหน้าที่ของครัวโรงอาหารคืออะไร

หน้าที่ของแผนกโรงเรือน:

ทั้งดิบและปรุงสุก และที่ซึ่งวัตถุดิบอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และเกม ถูกจัดเตรียมและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร. ในแผนกนี้ด้วย รายการเย็นทั้งหมดที่พบในเมนู เช่น Hors d' Oeuvre, เมนูปลาหรือเนื้อเย็น, ซอสเย็น, สลัด, น้ำสลัด ฯลฯ

อะไรอยู่ในห้อ

เมื่อคุณแม่ซื้อของชำ เธอวางไว้ในโถส้วมหรือในตู้กับข้าว ห้องเก็บอาหารคือห้องหรือตู้ ที่คุณเก็บอาหาร น้ำมันหมูเป็นคำที่ล้าสมัยซึ่งสร้างขึ้นเมื่อผู้คนใช้น้ำมันหมู - ที่ทำให้เป็นไขมันสัตว์ - เพื่อใส่น้ำมันในกระทะและปรุงอาหาร ห้องเก็บอาหารเป็นที่สำหรับเก็บเบคอนและน้ำมันหมู