ไข่พาสเจอร์ไรส์ต้องต้มไหม?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ไข่เปลือกพาสเจอร์ไรส์. ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่า ไข่พาสเจอร์ไรส์ในเปลือกอาจใช้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น อาจบริโภคดิบได้อย่างปลอดภัย (เช่น ในแป้งคุกกี้ดิบหรือไข่ไก่) หรือในรูปแบบที่ไม่สุก (เช่น ไข่ด้านที่มีแดดจ้า)

ไข่พาสเจอร์ไรส์ปลอดภัยที่จะกินดิบหรือไม่

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) พิจารณาว่า ใช้ไข่ดิบที่หุ้มเปลือกได้อย่างปลอดภัยหากผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (14) ไข่ดิบอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าซัลโมเนลลา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ การใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อซัลโมเนลลา

ไข่พาสเจอร์ไรส์ถือว่าพร้อมทานหรือไม่

ความปลอดภัยของไข่พาสเจอร์ไรส์

จับอย่างถูกวิธี ไข่พาสเจอร์ไรส์ ไม่ว่าจะบรรจุหีบห่อหรือแกะทั้งเปลือก กินดิบได้อย่างปลอดภัย USDA แนะนำให้ใช้ไข่เหล่านี้กับอาหารดิบ เช่น มายองเนสโฮมเมด ซอสฮอลแลนเดส หรือน้ำสลัดซีซาร์

ไข่ดิบจากร้านผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่

ผลิตภัณฑ์ไข่ทั้งหมดผ่านการพาสเจอร์ไรส์ตามต้องการ โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) บริการความปลอดภัยและการตรวจสอบด้านอาหาร (FSIS) ซึ่งหมายความว่าพวกมันได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ต้องการในช่วงเวลาที่กำหนดเพื่อทำลายแบคทีเรีย

ไข่พาสเจอร์ไรส์โดยไม่ต้องปรุงอย่างไร

ไข่แดงปกติจะเริ่มสุกที่อุณหภูมิ 140 F แต่กระบวนการนี้อนุญาตให้คุณใช้ ไมโครเวฟ ในการพาสเจอร์ไรส์ ไข่แดงโดยไม่ต้องปรุง กระบวนการทำงานโดยการเติมกรดลงในไข่แดง ในรูปของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู