ข้นด้วยแป้ง สำหรับของเหลวทุกถ้วยในแกงของคุณ เตรียมแป้ง 2 ช้อนชาที่เติมด้วยน้ำให้เพียงพอเพื่อทำเป็นสารละลาย เทส่วนผสมลงไป คนตลอดเวลา ทำสิ่งนี้เมื่อใกล้สิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นเร็วและอาจติดก้นกระทะหากคุณต้มมากเกินไป
ทำอย่างไรให้แกงเข้มข้นขึ้น
วิธีทำซอสแกงให้ข้น
- ทำอาหารไม่มีฝา. เพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้น เราขอแนะนำสิ่งที่ง่ายที่สุดก่อน …
- ถั่ว. การเพิ่มถั่วแดงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจะช่วยให้แกงอินเดียข้นขึ้นเล็กน้อย …
- กะทิหรือโยเกิร์ต. …
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อม. …
- มันบด. …
- ถั่วลันเตา. …
- Roux.
ทำไมแกงของฉันถึงเหลวจัง
เมื่อเราทำแกงจีนหรือไทย มันจะกลายเป็นน้ำ เมื่อเราใส่ผัก. ควรผัดผักก่อนใส่ลงในแกงจะดีกว่า แม้ว่าคุณต้องการที่จะเพิ่มผักในแกงอินเดีย ให้ผัดพวกเขา ผักทำให้แกงเหลวเกินไปเมื่อสิ่งเหล่านี้ปรุงไม่สุกเล็กน้อย
ใช้แป้งธรรมดาทำให้แกงข้นได้ไหม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ซอสข้นด้วยแป้งธรรมดาคือ ทำแป้งเหลวไหล เพียงผสมแป้งในส่วนเท่าๆ กันกับน้ำเย็นลงในถ้วย และเมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้คนให้เข้ากัน … เหมาะสำหรับการข้นของเหลวปริมาณเล็กน้อย เช่น ซอสกระทะ เพิ่มจำนวนเล็กน้อยเพื่อซอสกระทะร้อนแล้วตีให้เข้ากัน
เมื่อไหร่จะข้นแกงกะหรี่ดี
เคี่ยวเคี่ยวจนข้น
ผัดจนแกงลดเพื่อทดสอบความหนา ให้แกงลดลงจนข้นเท่าที่ต้องการ เวลาจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของแกง ดังนั้นให้จับตาดูแกงของคุณในขณะที่มันข้นขึ้น อาจลดลงในไม่กี่นาทีหรืออาจต้อง 10 ถึง 20 นาทีเพื่อให้ข้น.