2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เนื้อบางชนิด (เนื้อแกะ, หมู) ถูกจัดประเภทแตกต่างกันไปตามแต่ละนักเขียน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุ เนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (โดยไม่คำนึงถึงการตัดหรืออายุ) เป็นเนื้อแดง เพราะมี myoglobin มากกว่าปลาหรือเนื้อขาว (แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสีเข้ม) จาก ไก่.
ทำไมเนื้อแกะถึงเป็นเนื้อแดง
เนื้อสัตว์ที่ถือได้ว่าเป็นเนื้อแดงมากที่สุดคือ จากเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใหญ่กว่าเช่น เนื้อแกะ, หมูและเนื้อ. เนื้อขาวเรียกอีกอย่างว่า 'เนื้อเบา' มาจากสัตว์ปีก (ไก่) และปลา
ทำไมถึงเรียกว่าเนื้อแดง
เนื้อเรียกว่าเนื้อแดง เพราะมันมี myoglobin มากกว่าไก่หรือปลา … หนึ่งในโปรตีนในเนื้อสัตว์ ไมโอโกลบิน กักเก็บออกซิเจนไว้ในกล้ามเนื้อ ปริมาณ myoglobin ในกล้ามเนื้อของสัตว์เป็นตัวกำหนดสีของเนื้อสัตว์ เนื้อแดงอื่นๆ ได้แก่ เนื้อลูกวัว แกะ และหมู
เนื้อแกะถือเป็นเนื้อแดงหรือไม่
เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเนื้อแดงประกอบด้วย: เนื้อวัว. เนื้อแกะและเนื้อแกะ
ทำไมเนื้อแกะถึงไม่ดีต่อสุขภาพ
ฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีมากในเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิด องค์การอนามัยโลกได้จัดประเภทเนื้อแดงเป็นอาหาร ก่อมะเร็ง การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากจะเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่
