แป้งข้าวโพดและน้ำส้มสายชูที่เติมเพิ่มทำให้ไข่ขาวแข็งแรงและมีเสถียรภาพมากขึ้น และคุณจะได้มาร์ชเมลโลว์ตรงกลางจากเวลาทำอาหารที่สั้นลง
ต้องใส่แป้งข้าวโพดในเมอแรงค์ไหม
เมอแรงค์ที่ใช้สำหรับพาฟโลวามักจะมีเปลือกที่กรอบและนุ่มตรงกลางมาร์ชเมลโลว์ แทนที่จะเป็นเปลือกเมอแรงค์ที่กรอบ … เรา ไม่แนะนำให้ใส่แป้งข้าวโพดเป็นพิเศษด้วย เนื่องจากผงโกโก้ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เมอแรงค์กลายเป็น "หนึบ" มากกว่านุ่มได้
เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในเมอแรงค์เท่าไหร่
ส่วนผสม
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 220g.
- แป้งข้าวโพด 1ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1ช้อนชา
เพิ่มแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้เมอแรงค์ข้นได้ไหม
หากต้องการเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในเมอแรงค์ ก่อนอื่นคุณควรละลายในน้ำ (แป้งข้าวโพดแห้งไม่สามารถเข้าถึงน้ำในเมอแรงค์ได้ เพราะน้ำตาลมีทั้งหมด) แล้วตั้งไฟ ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในน้ำ 1/3 ถ้วย ตั้งไฟจนเป็นแป้งข้นเหนียว
ใส่เมอแรงค์อะไรให้แข็งได้บ้าง
การแก้ไขเมอแรงค์น้ำมูกมักจะง่ายพอๆ กับการไล่อากาศเข้าไปในส่วนผสมและรอให้มันตั้งยอดแข็ง คุณยังสามารถเพิ่ม ไข่ขาวอีกหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่คุณต้องการ