เคล็ดลับในการทดสอบชีสเค้กเพื่อความสุก: กระตุกมัน กำหนดกระตุกคุณพูด ค่อยๆเขย่าชีสเค้ก (สวมถุงมือเตาอบด้วย) หากชีสเค้กดูเกือบเซ็ตตัวและมีเพียงวงกลมเล็กๆ ตรงกลางที่กระตุกเล็กน้อย แสดงว่าเสร็จแล้ว
ทำไมชีสเค้กไม่กระตุก
ถ้าแกนกลางกระตุกมากเกินไปและขอบไม่ติด อาจต้องใช้เวลาอีก 10 ถึง 15 นาทีในเตาอบเพื่อให้แน่นขึ้น ปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ถ้าไม่กระตุกเลย remove ออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นก่อนที่มันจะแตก
ชีสเค้กของคุณกระตุกหมายความว่าอย่างไร
หากมีพื้นที่ขนาดใหญ่ กระตุก หรือของเหลวแตกพื้นผิวหรือเลอะขอบกระทะ ชีสเค้กยังทำอาหารไม่เสร็จ อบชีสเค้กต่อไปอีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะตรวจสอบอีกครั้งเพื่อความสุก คาดว่าไส้ครีมจะกระตุกมากกว่าไส้ครีมชีส
ชีสเค้กควรมีการกระตุกขนาดไหน
ในการตรวจสอบความสุก ให้เปิดประตูเตาอบและเคาะกระทะด้วยช้อนที่นุ่มนวลแต่แน่นหนาเพื่อดูว่ามันส่ายหรือไม่ ชีสเค้กควรกระตุกแค่ไหน? ก็ควร วอกแวกเล็กน้อย (คุณสามารถดูได้ในวิดีโอของเรา) ชีสเค้กที่ไม่ได้อบจะระลอกและกระตุกอย่างเห็นได้ชัด
คุณแก้ไขชีสเค้กที่ยังไม่สุกได้อย่างไร
ถึงแม้จะไม่มีอ่างน้ำ คุณก็สามารถใส่ชีสเค้กกลับเข้าไปใน oven ได้ แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นแล้วก็ตาม ในในการทำเช่นนั้น ให้ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำและปล่อยให้ชีสเค้กสุกช้าในอุณหภูมิที่เหมาะสม กลับมาตรวจสอบทุกๆ 5 นาที ไม่ควรเกิน 15-30 นาที