2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ใช้เนยจืด จุ่มอาหารทะเลปรุงสุก เช่น ปูหรือกุ้ง เหมาะสำหรับทอดปลา ปรุงผัก หรือทำซอสฮอลแลนเดสหรือซอสอื่นๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับข้าวโพดคั่วเนยแสนอร่อย เนยใสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน
จำเป็นต้องใช้เนยใสหรือไม่
เนยใสนั้นหนักกว่าและเข้มข้นกว่าเนยทั่วไป และยังมีจุดควันสูงกว่าที่ประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งหมายความว่าไม่ไหม้ง่ายเหมือนเนยทั่วไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ วิธีการทำอาหารที่ต้องผัดหรือทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลานาน.
เนยใสมีประโยชน์อย่างไร
เป้าหมายคือ เอาน้ำออกแล้วกรองเอาของแข็งออก (ปกติจะใช้ผ้าขาวม้า) จึงทำให้ได้ไขมันที่เข้มข้นและบริสุทธิ์กว่าซึ่งเก็บได้เสถียรกว่าด้วย เนยใสมีรสหวานเข้มข้น มีกลิ่นบ๊องๆ ขนมปังปิ้งที่หลุดพ้นจากความขุ่นมัวของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
เมื่อไรควรใช้เนยใส
ด้วยจุดควันสูง เนยใสมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ (คิดว่าเป็นน้ำมันพืช แต่รสชาติดีกว่านะ) คุณสามารถใช้ เพื่อผัด ย่าง และแม้แต่ทอด! ลองเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกขณะย่างผัก หรือใช้ทำไข่เจียวยามเช้า
ใช้เนยจืดเป็นเนยธรรมดาได้ไหม
เนยใสและเนยใสมักใช้สำหรับทอดและผัด ใช้ได้นะเนยใสแบบเดียวกับเนยทั่วไป แต่ฉันมักจะจองเนยใสหรือเนยใสสำหรับอาหารที่คุณจะลองชิมเนยในจานจริงๆ
