นอกจากนี้การละลายน้ำแข็งจะเลอะเทอะมาก ฉันไม่แนะนำให้คุณแช่แข็งมอสซาเรลล่าชีสในน้ำเกลือ. นำชีสออกมาแล้วแช่แข็งแยกต่างหาก (ทั้งก้อนหรือเป็นก้อน)
มอสซาเรลล่าชีสแช่แข็งได้ดีไหม
บล็อกของมอสซาเรลล่าชีสหรือขูดฝอย มอสซาเรลล่าสามารถแช่แข็งได้ แม้ว่าพวกมันจะมีเนื้อร่วนหลังจากการแช่แข็ง เพียงหลีกเลี่ยงการแช่แข็งมอสซาเรลล่าสด ๆ เนื่องจากมีปริมาณน้ำมากมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็ง
คุณสามารถแช่แข็งมอสซาเรลล่าในของเหลวได้ไหม
คุณไม่ต้องการแช่แข็งในของเหลว. ขั้นตอนต่อไปคือการห่อมอสซาเรลล่าด้วยฟิล์มยึด นี่เป็นขั้นตอนแรกในการป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่มอสซาเรลล่า ถัดไป วางมอสซาเรลล่าที่ห่อแล้วลงในถุงพลาสติก ziplock และปิดด้านบนให้มิดประมาณ 90%
คุณสามารถแช่แข็งมอสซาเรลล่าชีสได้นานแค่ไหน
จัดเก็บอย่างเหมาะสม จะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับ ประมาณ 8 เดือน แต่จะยังคงปลอดภัยต่อไป เวลาแช่แข็งที่แสดงไว้สำหรับคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น - มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยที่ถูกแช่แข็งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์จะเก็บไว้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีกำหนด
มอสซาเรลล่าแช่แข็งไม่ดีหรือเปล่า
แม้ว่า การแช่แข็งไม่ได้ทำลายสารอาหารในชีส แต่มันส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและคุณภาพของมัน (2, 3, 4) … เมื่อละลายแล้ว น้ำจะถูกปล่อยออกมา ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ร่วน และอาจพัฒนาเป็นเนื้อแป้ง (1, 5) ชีสแช่แข็งก็อาจจะน้อยกว่าละลายได้เมื่อเก็บไว้นาน
