บริโอชเป็นขนมปังหวานที่สามารถรับประทานคู่กับชา เป็นขนมสำหรับมื้อเช้า หรือแม้แต่ขนมปังแผ่นที่มีท็อปปิ้งรสเผ็ด ขนมปัง Brioche มักเสิร์ฟพร้อมกับเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะพบว่าขนมหวานเหล่านี้ ปราศจากกลูเตน
brioche มีกลูเตนสูงหรือไม่
สำหรับขนมปังบรีออชแบบตรงๆ แป้งกลูเตนที่สูงกว่า อาจเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา เพราะอย่างที่คุณพูด คุณจะได้แป้งที่สูงขึ้นและได้เศษขนมปังที่เบากว่า กลูเตนที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เศษนั้นแข็งขึ้นเล็กน้อยและเคี้ยวได้ แต่คาดว่าจะมี "ฟัน" บางอย่างสำหรับขนมปังหรือม้วน ขนมอบเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
บริโอเชโรลทำมาจากอะไร
ขนมปังบริออชทำด้วย เนย ไข่ นม และน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้นำมาซึ่งรสชาติที่มากมายและเศษขนมปังที่อ่อนนุ่ม ขนมปังปิ้งหรือขนมปังบริออชจะทำให้เบอร์เกอร์ของคุณดีที่สุด หากคุณยังใหม่กับการอบด้วยยีสต์ อย่าปล่อยให้มันข่มขู่คุณ
คุณจะได้กลูเตนในบริโอเช่ได้อย่างไร
สูตรบริโอชบางสูตรทำแป้งง่ายๆ กับยีสต์ น้ำ และแป้งเป็นอย่างแรก เนยนิ่มจะถูกผสมหลังจากที่แป้งได้ขึ้นรูปและนวดเพื่อพัฒนากลูเตน เมื่อกลูเตนก่อตัวขึ้นแล้ว มันยังคงไม่บุบสลาย และเนยจะมีผลต่อความแข็งแรงของกลูเตนน้อยลง
อะไรที่ทำให้ขนมปังบริออชแตกต่างจากขนมปังทั่วไป
ขนมปังบริออชเป็นขนมปังที่ 'รวย' มาก ในขณะที่ขนมปังมาตรฐานสามารถทำมาจากน้ำ แป้ง เกลือ และยีสต์ บริออชจะ มีไข่ นม และเนยจำนวนมาก ที่ทำให้ขนมปัง 'รวย' ส่วนผสมที่มีไขมันและโปรตีนสูงคือสิ่งที่ทำให้ขนมปังมีความพิเศษ