BHT (บิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน) เป็นสารเคมีที่ทำในห้องปฏิบัติการซึ่งเติมลงในอาหารเป็นสารกันบูด ผู้คนยังใช้เป็นยา BHT คือ ใช้รักษาโรคเริมที่อวัยวะเพศและโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง (AIDS) ที่ได้มา บางคนใช้ BHT โดยตรงกับผิวหนังสำหรับแผลเย็น
บิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซลใช้ทำอะไร
เตรียมจาก 4-methoxyphenol และ isobutylene. เป็นของแข็งคล้ายขี้ผึ้งที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร มี E number E320 การใช้งานหลักสำหรับ BHA คือ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดในอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหาร อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง ยาง และผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม.
จุดประสงค์ของ BHT ในอาหารคืออะไร
บิวทิเลเตดไฮดรอกซีโทลูอีน (BHT) เป็นลูกพี่ลูกน้องทางเคมีของ BHA ที่ถูกระบุว่า "โดยทั่วไปแล้วปลอดภัย" ก็เช่นกัน เพิ่มในอาหารเป็นสารกันบูด สารประกอบทั้งสองทำหน้าที่เสริมฤทธิ์กันและมักใช้ร่วมกัน
สารต้านอนุมูลอิสระ BHT ทำงานอย่างไร
สายพันธุ์นี้มีพฤติกรรมเหมือนวิตามินอีสังเคราะห์ โดยหลักๆ แล้วทำหน้าที่เป็นสารยุติที่ ยับยั้ง autoxidation ซึ่งเป็นกระบวนการที่สารประกอบอินทรีย์ที่ไม่อิ่มตัว (โดยปกติ) ถูกโจมตีโดยออกซิเจนในบรรยากาศ. BHT หยุดปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยาอัตโนมัตินี้โดยการแปลงอนุมูลเพอร์ออกซีเป็นไฮโดรเปอร์ออกไซด์
ผลข้างเคียงของบิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซลคืออะไร
การได้รับ BHT ปริมาณมากในระยะยาวเป็นพิษในหนูและหนู ทำให้ ตับ ไทรอยด์ และไตปัญหา และส่งผลต่อการทำงานของปอดและการแข็งตัวของเลือด [4].